Embarquons ensemble dans un voyage culinaire où la douceur des pommes rôties rencontre l’onctuosité de la crème anglaise. Une recette facile et gourmande qui ravira petits et grands !
15 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer votre four à une température de 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, épluchez les pommes avec soin et retirez leur trognon. Astuce : pour évider une pomme, utilisez un vide-pomme ou le bout arrondi d’une cuillère petite.
Étape 2
Cuire les pommes : disposez les pommes dans un plat allant au four. Saupoudrez-les avec la moitié du sucre en poudre et parsemez de noisettes de beurre. Enfournez pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les pommes soient tendres.
Étape 3
Créer la crème anglaise : mélangez les jaunes d’œufs avec le reste du sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Chauffez le lait avec l’extrait de vanille sans le porter à ébullition (*frémissement*). Versez ensuite lentement le lait chaud sur le mélange oeufs-sucre tout en remuant constamment.
Étape 4
Poursuivre la cuisson : transférez cette préparation dans une casserole propre et faites-la cuire à feu moyen-doux, sans cesser de remuer avec une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle nappe le dos de celle-ci (*nappage* signifie que la crème est suffisamment épaisse pour y adhérer). Attention à ne pas faire bouillir !
Étape 5
Filtrer et refroidir : passez votre crème anglaise au travers d’un chinois ou d’une passoire fine pour retirer les éventuels grumeaux (*lisser*), puis laissez-la refroidir.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à parfumer votre crème anglaise selon vos goûts; quelques graines de cardamome ou un bâtonnet de cannelle peuvent transformer votre dessert.Accord idéal
Pour sublimer ce dessert, pourquoi ne pas servir un cidre doux légèrement frappé ? Son effervescence naturelle et ses notes fruitées feront merveille avec la douceur des pommes et l’onctuosité de la crème.
L’info en plus
La crème anglaise est un classique qui peut aussi être utilisée dans divers desserts tels que des îles flottantes ou des fondants au chocolat. Elle peut même être transformée en glace si vous possédez une sorbetière.
Présentation du dessert
Servez chaque pomme chaude nappée généreusement de crème anglaise tiède dans des petites assiettes creuses. Vous pouvez décorer avec quelques amandes effilées grillées pour ajouter du croquant.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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