Le poisson vapeur au gingembre et ciboule est une recette emblématique de la cuisine asiatique, alliant la douceur du poisson à la fraîcheur piquante du gingembre. Facile à préparer, ce plat offre une explosion de saveurs sans nécessiter une multitude d’ingrédients exotiques. Accessible et élégant, il constitue un choix parfait pour un dîner raffiné tout en sobriété.
20 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat riche en protéines avec une teneur modérée en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines grâce au poisson.
Sel : Contient une quantité assez élevée de sel.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 117 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.1 g |
| dont acides gras saturés | 0.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 2.7 g |
| dont sucres | 1.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 17.2 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 2.14 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Éplucher le gingembre et le râper finement. Émincer la ciboule en fines rondelles. Rincer les filets de poisson sous l’eau froide et les sécher avec du papier absorbant.
2. Préparation de la sauce
Dans un bol, mélanger la sauce soja, l’huile de sésame et le sucre jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
3. Cuisson du poisson
Disposer les filets de poisson dans le cuiseur vapeur. Répartir le gingembre râpé et la ciboule sur le poisson. Verser la sauce préparée uniformément sur les filets.
4. Vapeur
Cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que le poisson soit parfaitement blanc et opaque.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, ajoutez quelques graines de sésame grillées sur le dessus du poisson avant de servir. Elles apporteront une texture croquante et une saveur subtile qui se marie parfaitement avec le gingembre.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Sancerre, accompagne merveilleusement bien ce plat, soulignant sa légèreté et ses arômes délicats.
L’info en plus
Ce plat est typique de la cuisine asiatique, notamment chinoise, et se distingue par sa cuisson vapeur qui préserve la tendreté du poisson tout en le parfumant avec délicatesse.
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Comment servir
Disposer le poisson vapeur sur un grand plat de service. Utiliser des baguettes asiatiques pour un service authentique et proposer des bols individuels avec du riz blanc en accompagnement.
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