La pizza Margherita de bufala aux poivrons et olives évoque les saveurs ensoleillées de la Méditerranée. Embarquez pour un voyage culinaire où chaque bouchée révèle l’harmonie parfaite entre la douceur du fromage, la vigueur des poivrons et le caractère des olives. Cette recette, bien que simple à préparer, éblouira vos invités par son authenticité et son goût inoubliable.
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : La pizza Margherita est un plat énergétique et assez équilibré.
Protéines : Elle offre un apport modéré en protéines grâce à la mozzarella.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée, en partie à cause des olives et du fromage.
À consommer avec modération en raison de sa teneur en graisses et en sel.
Par 100 g de recette
165 kcal
Prot. 5.4 g —
Gluc. 23.8 g —
Lip. 5.2 g
Par portion (4 parts)
737 kcal
Prot. 24.3 g —
Gluc. 106.3 g —
Lip. 23.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 165 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.2 g |
| dont acides gras saturés | 2.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 23.8 g |
| dont sucres | 1.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.4 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.89 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte à pizza
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel, et le sucre. Ajoutez la levure préalablement diluée dans un peu d’eau tiède. Versez petit à petit l’eau restante tout en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte homogène. Incorporez l’huile d’olive puis continuez à pétrir. Couvrez d’un linge et laissez reposer 1 heure à température ambiante.
2. Réalisation de la sauce tomate
Mixez les tomates pelées avec une pincée de sel, de poivre, d’origan, et de basilic. Réservez la sauce.
3. Façonnage de la pizza
Préchauffez votre four à 250°C, idéalement avec une pierre à pizza à l’intérieur. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné jusqu’à obtenir un disque de 30 cm de diamètre. Étalez la sauce tomate uniformément.
4. Ajout des garnitures
Déposez des lanières de poivrons grillés, des tranches de mozzarella di bufala et les olives noires.
5. Cuisson
Glissez la pizza dans le four bien chaud et laissez cuire environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient dorés et la mozzarella fondue.
6. Finition et service
Avant de servir, parsemez de basilic frais si désiré pour une touche supplémentaire de fraîcheur méditerranéenne.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus savoureuse, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 24 heures. Cela lui permettra de développer des arômes plus complexes.
Accord mets-vins
Cette pizza s’accordera à merveille avec un vin rouge italien léger, comme un Chianti, qui mettra en valeur les saveurs délicates de la mozzarella di bufala et la subtilité des poivrons grillés.
L’info en plus
La pizza Margherita, nommée en l’honneur de la reine Margherita de Savoie, est emblématique de la cuisine italienne. Sa recette remonte à la fin du XIXe siècle et se distingue par son minimalisme et ses couleurs évoquant le drapeau italien : rouge pour la tomate, blanc pour la mozzarella, et vert pour le basilic.
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Comment présenter la pizza pour un service parfait ?
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