Pizza au calmar : recette originale étape par étape

Pizza au calmar : recette originale étape par étape

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cuisine recettes - Promotion standard

Laissez-vous surprendre par une recette qui bouscule les classiques de la gastronomie italienne : la Pizza au calmar. Un mélange de saveurs marines et terrestres pour ravir les papilles des amateurs de fruits de mer et d’aventures culinaires.

30 minutes

15 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
1 unité de Pâte à pizza
300 grammes de Calamars nettoyés
400 grammes de Tomates pelées en conserve
2 gousses de Ail
125 grammes de Mozzarella fraîche
50 grammes de Olives noires dénoyautées
1 cuillère à soupe de Câpres
Huile d’olive extra vierge
Basilic frais
Sel et poivre du moulin

Ustensiles

Four préchauffé à 250°C (480°F)
Plaque à pizza ou pierre à pizza
Poêle

Préparation

Étape 1

Émincez l’ail et faites-le revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, sans le brûler. Ajoutez les tomates pelées, salez, poivrez puis laissez mijoter jusqu’à obtention d’une sauce homogène.

Étape 2

Coupez les calamars en anneaux ou en morceaux, puis faites-les sauter rapidement dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive. Assaisonnez de sel et de poivre.

Étape 3

Étalez la pâte sur la plaque à pizza préalablement huilée ou farinée. Répartissez la sauce tomate sur la base en une couche uniforme.

Étape 4

Déchirez la mozzarella en petits morceaux et dispersez-la sur la sauce. Répartissez ensuite les calamars, les olives et parsemez de câpres.

Étape 5

Enfournez pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.

Étape 6

À la sortie du four, agrémentez votre pizza de feuilles de basilic frais pour apporter une touche aromatique fraîche.

Valentin Rivière

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour une saveur plus intense, ajoutez quelques gouttes d’encre de seiche dans votre sauce tomate. Cela donnera également à votre pizza une couleur spectaculaire !

Accords mets vins

Pour accompagner cette pizza aux accents marins, privilégiez un vin blanc sec comme un Vernaccia di San Gimignano pour son acidité rafraîchissante qui équilibrera parfaitement l’onctuosité du fromage et le goût iodé du calmar.

L’info en plus

Ce plat allie tradition italienne et originalité. Le calmar apporte non seulement des protéines mais aussi des saveurs marines qui s’accordent harmonieusement avec le caractère fruité de la sauce tomate.

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