Les petits sablés fourrés au chocolat sont une douceur intemporelle, parfaite pour ravir petits et grands. La préparation de ces sablés vous offrira un moment de détente en cuisine et un régal assuré pour les papilles. Ce dessert facile à réaliser est l’occasion idéale de faire plaisir à votre entourage avec une gourmandise simple et efficace.
40 minutes
12 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ces petits sablés sont très énergétiques et gras.
Protéines : Une source modérée de protéines, grâce aux oeufs et amandes.
Sel : La teneur en sel est faible, ce qui est un point positif.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 466 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 26 g |
| dont acides gras saturés | 13.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 50 g |
| dont sucres | 18.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.1 g |
| Fibres | 4.1 g |
| Sel | 0.04 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un bol, mélangez la farine, la poudre d’amandes, le cacao, et le sucre en poudre. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez avec vos doigts pour obtenir une texture sableuse.
2. Incorporation des oeufs
Ajoutez l’oeuf à la pâte et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez une boule, enveloppez-la dans un film plastique et réservez au frais pendant 30 minutes.
3. Préparation du chocolat
Pendant ce temps, faites fondre le chocolat noir au bain-marie *technique qui consiste à faire chauffer un récipient au-dessus d’une eau frémissante* et laissez-le refroidir.
4. Confection des sablés
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Découpez des cercles avec un emporte-pièce. Déposez une cuillère de chocolat fondu au centre de la moitié des cercles, et recouvrez avec les cercles restants. Soudez les bords avec vos doigts.
5. Cuisson
Placez les sablés sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pendant 12 minutes. Laissez refroidir avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour une touche originale, vous pouvez ajouter quelques zestes d’orange au chocolat fondu avant de garnir les sablés.
Accord avec un thé
Accompagnez vos sablés d’un thé noir aux agrumes, qui saura révéler les arômes chocolatés.
L’info en plus
Les sablés sont une spécialité pâtissière très répandue en Europe. Originaires de France, ils doivent leur nom à la ville de Sablé-sur-Sarthe.
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Comment présenter vos sablés
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