partez à la découverte de nouvelles saveurs avec cette recette originale de patidou farci à la raclette et au tofu fumé. une alliance audacieuse qui séduira vos papilles et vous fera voyager au cœur des traditions culinaires de saison. ce plat généreux et réconfortant est idéal pour les soirées conviviales entre amis ou en famille. accompagné d’une salade verte ou de quelques pommes de terre sautées, il saura ravir tous les convives. plébiscité pour sa simplicité et son goût remarquable, ce patidou farci n’aura de cesse d’épater ceux qui le dégusteront.
30 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Un plat généreux et réconfortant, riche en énergie et en nutriments.
Protéines : Riche en protéines grâce au tofu fumé et à la raclette.
Sel : Assez salé, avec une quantité notable de sel.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 71 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.6 g |
| dont acides gras saturés | 1.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.4 g |
| dont sucres | 1.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.8 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.22 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du patidou
préchauffez le four à 180 °c. lavez les patidous, découpez les chapeaux et retirez les graines.
2. Préparation de la farce
émincez l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec l’huile d’olive. ajoutez l’ail pressé, le tofu fumé coupé en dés et faites cuire quelques minutes.
3. Assemblage de la farce
incorporez la raclette coupée en petits morceaux, la crème de soja et le thym. rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
4. Garnissage des patidous
remplissez chaque patidou avec la farce réalisée. replacez les chapeaux et déposez-les sur une plaque de cuisson.
5. Cuisson au four
enfournez à 180 °c pendant 60 minutes. vérifiez la cuisson en piquant la chair du patidou : elle doit être tendre.
Mon astuce de chef
pour intensifier les saveurs, rajoutez quelques éclats de noix ou des graines de courge sur le dessus avant de servir.
Accords mets-vins
ce plat savoureux s’accompagne parfaitement avec un vin blanc sec comme un chardonnay ou un vin de savoie.
L’info en plus
le patidou est une courge souvent méconnue, appréciée pour sa chair sucrée et sa forme originale. elle appartient à la famille des cucurbitacées, riche en vitamines et nutriments.
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Comment présenter ?
pour une présentation réussie, servez les patidous directement dans des assiettes creuses individuelles. ajoutez une touche de fraîcheur avec un brin de persil ou quelques feuilles de roquette. utilisez des petites pinces à amuse-gueules pour saisir le chapeau du patidou lors du service.
