Les pâtes aux choux de Bruxelles sautés, ail et pignons de pin sont une délicieuse invitation à redécouvrir ces légumes souvent mal aimés. Ce plat met en valeur les choux de Bruxelles, en les associant à la douceur de l’ail et au croquant des pignons de pin. À essayer pour un repas savoureux et réconfortant!
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat assez énergétique et riche en fibres.
Protéines : Source non négligeable de protéines avec environ 16.7 g par portion.
Sel : Assez salé, notamment à cause du parmesan et du sel ajouté.
À consommer dans le cadre équilibré d'un repas avec légumes frais.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 167 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9 g |
| dont acides gras saturés | 1.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 17.1 g |
| dont sucres | 1.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.3 g |
| Fibres | 2.7 g |
| Sel | 0.55 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les choux de Bruxelles
Laver les choux de Bruxelles, enlever les feuilles fanées et couper la base. Couper ensuite chaque chou en deux.
2. Cuire les pâtes
Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications sur le paquet. Égoutter et réserver une tasse d’eau de cuisson.
3. Faire dorer les pignons
Dans une grande poêle, faire dorer les pignons de pin sans matière grasse sur feu moyen en remuant souvent. Réserver.
4. Sauter les choux
Dans la même poêle, chauffer l’huile d’olive et ajouter les gousses d’ail écrasées. Ajouter les choux de Bruxelles et faire sauter pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
5. Mélanger
Ajouter les pâtes cuites aux choux dans la poêle. Incorporer l’eau de cuisson réservée, en veillant à bien mélanger pour lier le tout. Ajouter du sel et du poivre.
6. Servir
Parsemer de parmesan râpé et de pignons de pin avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez des zestes de citron à votre préparation afin d’apporter une note de fraîcheur.
Accords mets et vins
Ce plat s’accompagne parfaitement d’un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui mettra en valeur la douceur des choux de Bruxelles et le goût grillé des pignons de pin.
L’info en plus
Les choux de Bruxelles sont originaires de Belgique et sont réputés pour leurs bienfaits nutritionnels. Riches en vitamines C et K, ils sont idéals pour une alimentation saine.
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Astuces de présentation
Servez ces pâtes dans de grandes assiettes creuses pour bien mettre en avant les choux de Bruxelles dorés. Utilisez une râpe à fromage pour ajouter du parmesan directement sur la table.
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