Découvrez le charme culinaire du Tibet en préparant ces savoureux pains spéciaux tibétains farcis aux légumes et aromates. Une recette simple et authentique qui vous transporte directement au cœur des montagnes de l’Himalaya.
30 minutes
35 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique avec une prédominance en glucides.
Protéines : Il constitue une source modérée de protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer avec modération en raison de sa teneur en sel.
Par 100 g de recette
164 kcal
Prot. 4.9 g —
Gluc. 29.1 g —
Lip. 2.6 g
Par portion (4 parts)
589 kcal
Prot. 17.5 g —
Gluc. 104.6 g —
Lip. 9.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 164 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.6 g |
| dont acides gras saturés | 0.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 29.1 g |
| dont sucres | 1.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.9 g |
| Fibres | 2.2 g |
| Sel | 0.57 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un bol, mélangez la farine, le sel et l’eau pour former une pâte lisse. Laissez reposer 15 minutes.
2. Préparation de la farce
Égouttez les légumes en conserve puis les mélangez avec cumin, coriandre et poudre de piment dans un grand saladier.
3. Assemblage des pains
Étalez la pâte en petits cercles à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Placez une cuillère de farce au centre et refermez en formant un petit pain.
4. Cuisson
Dans une poêle avec de l’huile, faites cuire les pains à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 7 minutes de chaque côté.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez des herbes séchées comme la menthe ou le thym avant de refermer les pains. Cela rehaussera le goût de votre farce.
Thé vert
Servez avec un thé vert pour un accord parfait avec cette spécialité tibétaine.
L’info en plus
Ces pains tibétains, appelés ‘tingmo’, sont traditionnellement cuits à la vapeur, mais une cuisson à la poêle permet de bien dorer et croustiller l’extérieur, tout en conservant un cœur moelleux.
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Comment servir
Présentez ces pains sur un grand plat en bois pour une touche rustique et disposez quelques feuilles de salade autour pour une présentation élégante.
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