La gourmandise et la boulange s’invitent dans votre cuisine avec cette recette facile de Pain aux raisins secs. Un classique réconfortant qui éveillera vos matins ou agrémentera vos pauses thé avec douceur et saveurs. Suivez le guide pour un résultat moelleux et parfumé.
30 minutes
35 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand saladier, mélangez la farine avec la levure émiettée (*émietter: décomposer en petits morceaux pour faciliter la dissolution*). Ajoutez progressivement l’eau tiède tout en remuant avec une cuillère en bois.
Étape 2
Incorporez le sucre et le beurre mou coupé en petits dés. Pétrissez la pâte (*pétrir: travailler une pâte alimentaire avec les mains pour obtenir une consistance homogène*) jusqu’à ce qu’elle devienne souple et élastique, puis ajoutez une pincée de sel.
Étape 3
Ajoutez les raisins secs à la préparation. Couvrez le saladier d’un film alimentaire et laissez reposer pendant 2 heures dans un endroit chaud (*pointage: première phase de repos de la pâte permettant à la levure d’agir*).
Étape 4
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Formez des petites boules de pâte et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laissez-les gonfler encore pendant environ 15 minutes (*apprêt: second repos pour donner du volume aux pâtons*).
Étape 5
Enfournez et laissez cuire pendant 35 minutes ou jusqu’à ce que vos pains soient dorés. Surveillez bien car chaque four est différent !
Mon astuce de chef
Rajoutez une cuillère à café d’extrait de vanille ou quelques zestes d’orange pour varier les plaisirs !
L’Accord Parfait
Pour accompagner votre pain aux raisins secs, optez pour un chocolat chaud maison ou, pour les plus grands, un muscat doux qui complétera les notes sucrées des raisins.
L’info en plus
En savoir plus sur ce dessertCette recette traditionnelle trouve ses origines dans la boulangerie française où elle est souvent associée au petit-déjeuner ou au goûter. Les variations sont infinies : certains aiment y ajouter des noix ou remplacer les raisins secs par d’autres fruits confits.
Pour servir au mieux
Dressez vos pains encore tièdes sur une corbeille recouverte d’une nappe à petits motifs champêtres pour apporter chaleur et convivialité à votre table. N’hésitez pas à utiliser un couteau à pain si vous souhaitez partager ces délices en tranches égales, accompagnées d’une bonne confiture maison ou d’une noisette de beurre frais.
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