L’orzotto, variante du risotto traditionnel, troque le riz pour de l’orge perlé, offrant ainsi une texture riche et une saveur tout aussi envoûtante. Aujourd’hui, nous allons préparer ensemble un Orzotto au poulet et girolles, un plat réconfortant qui invite les sous-bois dans votre assiette. Suivez-moi pas à pas, et vous verrez que même les mets qui semblent complexes sont à la portée de tous.
20 minutes
45 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Saisir le poulet : coupez les blancs de poulet en dés. Dans une poêle antiadhésive avec un peu d’huile d’olive, faites revenir les morceaux jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Salez et poivrez, puis réservez au chaud.
Étape 2
Faire suer l’oignon : émincez finement l’oignon jaune. Faites-le suer (*libérer son eau de végétation sans coloration*) dans la même poêle avec une noisette de beurre.
Étape 3
Rissoler l’orge : ajoutez l’orge perlé à la poêle et laissez-le *rissoler* (*cuire jusqu’à légère coloration*) pendant 2-3 minutes pour qu’il s’imprègne des arômes.
Étape 4
Déglacer avec le bouillon : versez progressivement le bouillon chaud sur l’orge tout en remuant pour éviter que cela n’accroche. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que l’orge soit tendre mais encore ferme à cœur.
Étape 5
Ajouter les girolles : nettoyez délicatement vos champignons puis ajoutez-les dans la poêle avec l’ail haché finement. Laissez cuire encore quelques minutes.
Étape 6
Incorporer la crème et le parmesan : une fois que votre orge est cuit al dente (*ferme mais pas dur*), incorporez la crème liquide et le parmesan râpé. Remuez bien pour obtenir une belle onctuosité.
Étape 7
Mélanger avec le poulet : ajoutez enfin le poulet doré réservé précédemment, mélangez délicatement pour ne pas briser les grains d’orge.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de caractère à votre orzotto, vous pouvez faire sauter rapidement vos girolles dans une autre poêle avec un peu d’ail avant de les incorporer.Accords Mets Vins
Pour accompagner cet Orzotto au poulet et girolles, optez pour un vin blanc sec aux notes boisées comme un Chardonnay élevé en fût; il soulignera délicatement les saveurs automnales des champignons.
L’info en plus
L’Orge Perlé est souvent utilisé dans la cuisine italienne pour des recettes comme celles-ci où sa capacité à absorber les saveurs en fait un compagnon idéal des ingrédients riches tels que les champignons ou fromages forts.
Présentation du Plat
Servez votre orzotto bien chaud dans des assiettes creuses préchauffées pour maintenir au mieux la température du plat. Pour une touche élégante, parsemez chaque portion d’un peu de persil frais haché ou quelques pluches d’herbes fraîches.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes creuses en verre opale extra résistant Blanc 20 cmLot de 12 assiettes creuses de 20 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.22,06 € -
HOMQUEN Bols à Pâtes Ensemble de 6, Assiettes Creuses, Bols à Salade de 1100 ml Bols à Soupe Noir, Grands Bols de Service Pour Pâtes, Bols en Plastique Incassables, Lavable au Lave-Vaisselle(Noir)6 Ensemble de bols à pâtes en pièce,haute rentabilité pour répondre aux besoins de la famille : L'ensemble comprend 6 bols à pâtes,avec une quantité suffisante pour répondre aux besoins des repas quotidiens de la famille ou pour divertir les invités.Il n'est pas nécessaire d'acheter plusieurs assiettes séparément,un guichet unique pour vos besoins de vaisselle, plus rentable. De plus,il est léger et facile à ranger, ne prenant pas trop d'espace de cuisine,facilitant l'organisation de la cuisine. Apparence noir simple, polyvalente pour divers scènes et styles : Le design noir classique est simple et élégant, qui peut facilement s'intégrer dans divers styles de décoration de cuisine et de table. Qu ' il soit associé à une vaisselle moderne minimaliste, nordique ou rétro, il a l'air harmonieux et beau, améliorant l'atmosphère générale de la salle à manger et rendant votre table à manger plus élégante. Conception polyvalente et pratique, répondant à divers besoins diététiques : Cet ensemble de assiettes à pâtes noir en 6 pièces n'est pas seulement un choix idéal pour servir des nouilles, mais peut également facilement manipuler divers aliments tels que les salades et les soupes. Que ce soit pour les repas quotidiens de famille, les rassemblements d'amis ou les pique-niques en plein air, il peut ajouter une touche d'élégance à votre cuisine, rendant chaque repas plein de rituel. Matériau en plastique de haute qualité, durable et résistant aux éclats pour plus de tranquillité d'esprit : Fabriqué à partir de plastique de haute qualité, il est robuste dans la texture et a d'excellentes performances résistantes aux éclats. Comparé aux plaques en céramique traditionnelles, il peut mieux résister aux collisions et aux chutes dans l'utilisation quotidienne, sans crainte de se briser. Compatible avec le lave-vaisselle, facile à nettoyer et rapide : il peut être complètement mis dans le lave-vaisselle pour le nettoyage,éliminant les étapes fastidieuses du lavage à la main, vous permettant d'avoir plus de temps pour vous détendre après les repas. Dans le même temps, le matériau est résistant à la chaleur, et il n'est pas facile de retenir les taches et les odeurs après le nettoyage, gardant la surface de la plaque propre comme neuve,ce qui le rend plus sans soucis à utiliser.21,99 €
