Adeptes des saveurs méditerranéennes, laissez-vous séduire par la douceur et les bienfaits des olives noires confites. Cette recette traditionnelle, simple et délicieuse, apportera une touche d’authenticité à vos apéritifs ou sera l’accompagnement parfait pour agrémenter vos plats. Découvrons ensemble comment confire ces petites merveilles chez soi.
15 minutes
60 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Désamérisation : Commencez par désamériser les olives si elles sont fraîches en les plaçant dans un récipient avec de l’eau que vous changerez chaque jour pendant une semaine.
Étape 2
Blanchissement : Si vos olives sont déjà traitées, blanchissez-les simplement en les mettant dans une casserole d’eau bouillante pendant une minute avant de les égoutter.
Étape 3
Préparez le mélange aromatique en rassemblant le thym, le laurier, l’ail pelé et écrasé ainsi que des zestes d’orange.
Étape 4
Macération : Disposez les olives dans le bocal en alternant avec le mélange aromatique et saupoudrez entre chaque couche de gros sel.
Étape 5
Cuisson douce : Versez ensuite l’huile d’olive jusqu’à recouvrir complètement les olives. Fermez le bocal et placez-le au four préchauffé à 100°C (thermostat 3) pendant une heure.
Étape 6
Pasteurisation : Laissez refroidir puis conservez votre bocal fermé dans un endroit frais et sec.
Mon astuce de chef
Pour vérifier la qualité de votre huile d’olive nécessaire à la confiture des olives, goûtez-la ! Une bonne huile doit avoir une saveur fruitée et légèrement piquante.
Accords mets-vins pour olives noires confites
Pour accompagner vos olives noires confites, optez pour un vin blanc sec provençal. Les arômes floraux et minéraux viendront complimenter à merveille la richesse de votre préparation.
L’info en plus
En savoir plus sur les bienfaits
Bienfaits santé : Les olives sont riches en acides gras mono-insaturés qui participent à la bonne santé cardiovasculaire. Le processus de confit permet également de conserver tous les antioxydants présents naturellement dans le fruit.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Le Parfait - Pack de 6 Terrines Familia Wiss - 500gCapacité : 500g Pack de 6 terrines Fabrication française Forme droite pour démouler facilement toutes les préparations Disponibles en plusieurs tailles, parfaites pour conserver pâtés, rillettes et foies gras Mécanisme de fermeture avec capsule et couvercle qui se visse Diamètre : 100mm Gamme Familia Wiss20,64 €11,89 €-42%
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Le Parfait -Bocaux Super - 0.75L, Lot de 6Capacité : 0,75L Gamme Super Fabrication française Forme arrondie et légèrement bombée Disponibles en plusieurs tailles, parfaits pour conserver les fruits et légumes frais, soupes, sauces, chutneys et plats cuisinés. Mécanisme de fermeture avec monture métallique et rondelle en caoutchouc 100% naturel Diamètre : 85mm15,95 €13,29 €-17%
Comment servir ?
Servez vos olives noires confites dans un petit bol accompagnées de picoreries ou misez sur une présentation plus élégante en disposant quelques olives sur une assiette lors d’une entrée composée par exemple. N’hésitez pas à utiliser des cure-dents ou des petites fourchettes pour faciliter la dégustation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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12 Pièces Bols à Tapas et Sauces, 3x3x0,8inch Rond Bols à Sauce Soja, Bols à Trempette, Petit Bols à Sauce avec Cuillère, Sauce Dish Tray, Coupelles à Trempette Sauce de Soja, pour Sauces, ÉpicesMatériaux de Qualité : Le bol à sauce est fabriqué en plastique alimentaire de haute qualité, épaissi, non toxique, insipide, pas facile à casser, robuste et durable. En outre, le bol à apéritifs a une surface lisse et est livré avec 12 cuillères, qui peuvent être utilisées pour le four, le micro-ondes, le lave-vaisselle et le réfrigérateur, ce qui est très pratique à utiliser. Liste D'emballage : Vous recevrez 12 pièces rondes coupelle aperitif et 12 petites cuillères, chaque Bols à Tremper a un diamètre de 3 pouces et une hauteur de 0,8 pouces, une taille moyenne, un poids léger, facile à transporter et en quantité suffisante pour répondre à votre utilisation quotidienne. Conception Empilable : Notre Coupelle à Trempette Sauce est fabriqué en plastique épais, avec une excellente fonction anti-chute, il ne se cassera pas facilement. Empilable, vous pouvez empiler le coupelle sauce soja de manière compacte pour utiliser efficacement l'espace du meuble et économiser de l'espace de stockage. Facile à Nettoyer : La surface lisse du bols à tapas et sauces garantit que les aliments ne collent pas au bols à tapas et sauces, il est donc très facile à nettoyer. Vous pouvez le laver directement à l'eau savonneuse ou le rincer au lave-vaisselle. Large Éventail D'applications : le bols à sauce soja est idéal pour les réunions de famille, les anniversaires, Noël, Halloween et d'autres occasions ou festivals. Le bols à sauce soja peut être utilisé pour contenir une variété de sauces, telles que la pulpe de tomate, la vinaigrette, la sauce soja pour sushi, la sauce barbecue, etc. Il peut également être utilisé pour contenir des petits plats, des en-cas ou des garnitures, etc.11,99 €
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KGDUYC Mini Bol à Sauce - 8pcs 8cm Soucoupes En Acier Inoxydable, Petits Bols d'Épices, Bols à Tapas, Bol d'Assaisonnement, Petit Bol Rond Pour Fêtes,Pique-Niques, Petits Plats, Desserts, Épices EtcCompact et pratique : vous recevrez 8 mini bols ronds en inox d'un diamètre de 8 cm, parfaits pour conserver les sauces et accompagnements Durable et fiable : ces bols à sauce sont fabriqués en acier inoxydable de haute qualité, robustes et durables, difficiles à rouiller, réutilisables et très durables. FACILE À NETTOYER ET À RANGER : Ces bols sont polis et ont une surface lisse, ce qui les rend faciles à nettoyer et passent au lave-vaisselle. Et ils peuvent être empilés pour économiser de l'espace de stockage. Empêche le transfert d'odeurs : utilisez de petits bols à sauce pour séparer les différentes sauces et plats d'accompagnement afin d'éviter le transfert d'odeurs entre les aliments et conserver la saveur originale des aliments. Polyvalent : ces mini bols à sauce sont parfaits pour servir une variété de sauces, vinaigrettes, condiments, ketchup, vinaigre, piment, moutarde, desserts, collations, apéritifs, divers plats d'accompagnement et plus encore.11,89 €
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ALINK Lot de 6 assiettes dorées, assiettes à motifs de récif, chargeur pour assiettes, 33 cm, chargeurs en plastique pour mariages, Noël et fêtes, réutilisablesDÉCORATION ÉLÉGANTE : les assiettes plates dorées sont idéales comme assiettes de présentation pour mettre en valeur la beauté de votre table à de nombreuses occasions ; elles peuvent également être utilisées comme décoration autonome ou comme complément à votre décoration de fête. UTILISATION POLYVALENTE : des réceptions de mariage, des réunions de famille et des fêtes d'anniversaire aux fêtes de vacances ainsi qu'à Halloween, Thanksgiving et Noël, vous avez besoin de ces assiettes plates dorées qui vous aideront à créer un look sophistiqué et de qualité pour votre table à manger QUALITÉ FIABLE : ces assiettes plates dorées sont fabriquées en plastique épais et sont réutilisables. Elles disposent d'un motif structuré ondulé et d'une forme classique de flocon de neige avec un design simple et élégant qui attire rapidement l'attention des autres. Quantité et taille : vous recevrez 6 assiettes plates récif corallien, chaque assiette a un diamètre d'environ 33 cm, quantité suffisante et la bonne taille pour répondre à vos besoins quotidiens, vous pouvez également les partager avec vos amis ; veuillez noter qu'elles sont uniquement destinées à des fins décoratives et ne doivent pas entrer en contact direct avec les aliments. Évitez les déversements : Ces assiettes dorées peuvent être placées sous les assiettes à salade, les bols à soupe et les plateaux de service pour éviter les déversements et le désordre, et elles ajoutent encore plus d’éclat et de glamour à votre fête, vous permettant de profiter d’une expérience culinaire raffinée !36,65 €
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Home Deco Factory, KA0407, Assiette de présentation élégante et Polyvalente, idéale pour Toutes Les Occasions, diamètre 32 cm, Couleur Beige Parfaite pour sublimer Vos PlatsDesign élégant : L'assiette de présentation Vlora se distingue par son design raffiné qui rehausse l'esthétique de votre table. Ses lignes épurées et ses rainures délicates créent un effet visuel captivant, transformant chaque plat en une œuvre d'art culinaire qui impressionnera vos invités Dimensions généreuses : Avec un diamètre de 32 cm, cette assiette offre un espace suffisant pour une présentation soignée de vos plats. Que ce soit pour des entrées, des plats principaux ou des desserts, sa taille permet de disposer les aliments de manière harmonieuse et attrayante Matériaux de qualité : Fabriquée avec des matériaux durables, l'assiette Vlora est conçue pour résister à l'épreuve du temps. Sa finition soignée garantit une utilisation quotidienne sans compromettre son élégance, ce qui en fait un choix idéal pour toutes les occasions Polyvalence d'utilisation : Que ce soit pour un dîner formel, un repas en famille ou une fête entre amis, l'assiette de présentation Vlora s'adapte à toutes les situations. Son style intemporel et sa fonctionnalité en font un accessoire indispensable pour toute collection de vaisselle Facilité d'entretien : L'assiette Vlora est non seulement belle mais aussi pratique. Sa surface lisse facilite le nettoyage, et elle est compatible avec le lave-vaisselle, ce qui vous permet de profiter de vos repas sans vous soucier des corvées de vaisselle après les festivités14,99 €
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Evanda 14cm Fourchettes à dessert 6 pièces, Set de fourchettes à pâtisserie en acier inoxydable, Fourchettes à fruits, Mini fourchettes à gâteaux, Fourchettes à amuse-bouche pour la maison, mariageLe set contient 6 fourchettes à gâteau, parfaites pour les petites portions comme les fruits, le fromage, les légumes, les olives, les crevettes, les tomates cerises, les crevettes et différents types d'entrées ainsi que les pâtisseries de dessert. Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, non toxique, inodore, sans BPA, inoxydable et résistant à la corrosion, robuste et durable. Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, il a subi plusieurs traitements de polissage pour le rendre aussi brillant qu'un miroir, les bords sont très lisses et sans bavures après un bon polissage et un bon ponçage, et ne rayera pas votre bouche ; Le design est simple et élégant, peut s'adapter à différents types de vaisselle, pratique pour les réunions de famille et les buffets d'hôtel ainsi que les mariages, fêtes, soirées et autres occasions. Cette fourchette à pâtisserie en acier inoxydable est adaptée à la maison, au mariage, au restaurant, à l'hôtel, au café, convient pour manger des gâteaux, des entrées, des fruits, etc. Les fourchettes à gâteaux sont non toxiques et sans BPA, sans arrière-goût métallique, vous pouvez donc les utiliser sans crainte ; faciles à stocker et à nettoyer, elles passent au lave-vaisselle.8,98 €
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MOLUCKFU 10pièces Fourchettes à Fruits Acier Résistant Fourchettes Apéritif à Deux Dents Vaisselle Pour Bar Hôtel Et FêtesEscargot : fabriqué en acier inoxydable, sans danger pour votre famille et . Pics à fruits réutilisables : 🍸【bon matériau】 : les fourchettes à sont en acier inoxydable, ne se plient pas et ne rouillent jamais, réutilisables, sans danger pour la famille. Fourchettes d' de dégustation : 🥗【conception simple】 : une vaisselle élégante peut élever les repas de les jours en une culinaire raffinée. Fourchettes à gâteau dorées : fourchette à dessert, elle peut également être utilisée pics à amusants, pics à fruits, pics à nourriture de fête, pics à cupcakes, etc. Vaisselle + ensembles : un ensemble de vaisselle élégant peut transformer les repas de les jours en une culinaire raffinée.6,89 €
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PARENCE.- Cure Dents en Bois - Usage QuotidienNettoyage des espaces interdentaires : Les cure-dents sont utiles pour éliminer les résidus alimentaires coincés entre les dents, là où la brosse à dents ne peut pas atteindre. Ils peuvent aider à prévenir la formation de caries et de problèmes gingivaux. Amélioration de l'hygiène buccale : En éliminant les débris alimentaires, les cure-dents contribuent à maintenir une bonne hygiène buccale. Cela peut réduire les risques de mauvaise haleine et de formation de plaque dentaire. Soulagement de l'inconfort : Les personnes qui ont des particules alimentaires coincées entre leurs dents peuvent ressentir une gêne ou une irritation. L'utilisation d'un cure-dent peut soulager cet inconfort en éliminant les débris. Portable et pratique : Les cure-dents sont petits, légers et faciles à transporter. Ils sont pratiques pour une utilisation à tout moment, que ce soit à la maison, au travail ou en déplacement.2,99 €
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PARENCE.- 1000 Cure Dents en Bois/Lot de 2 Boîte de 500 Pièce- Usage QuotidienNettoyage des espaces interdentaires : Les cure-dents sont utiles pour éliminer les résidus alimentaires coincés entre les dents, là où la brosse à dents ne peut pas atteindre. Ils peuvent aider à prévenir la formation de caries et de problèmes gingivaux. Amélioration de l'hygiène buccale : En éliminant les débris alimentaires, les cure-dents contribuent à maintenir une bonne hygiène buccale. Cela peut réduire les risques de mauvaise haleine et de formation de plaque dentaire. Soulagement de l'inconfort : Les personnes qui ont des particules alimentaires coincées entre leurs dents peuvent ressentir une gêne ou une irritation. L'utilisation d'un cure-dent peut soulager cet inconfort en éliminant les débris. Portable et pratique : Les cure-dents sont petits, légers et faciles à transporter. Ils sont pratiques pour une utilisation à tout moment, que ce soit à la maison, au travail ou en déplacement. 2 Boîte de 500 Pièces5,99 €






