les œufs brouillés à la tomate sont une recette facile et délicieuse qui séduit par sa simplicité et son goût savoureux. Onctueux et légèrement acidulés, ils apportent une touche de couleur et de fraîcheur à la table du petit déjeuner ou du brunch. Suivez cette recette pas à pas pour réussir des œufs brouillés parfaits à chaque fois.
10 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apporte une bonne quantité de protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 109 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.8 g |
| dont acides gras saturés | 2.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3.4 g |
| dont sucres | 2.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.8 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.28 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des tomates
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les tomates en conserve, égouttées et coupées en dés, et faites revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement réduites.
2. Préparation des œufs
Dans un bol, cassez les œufs et ajoutez le lait concentré non sucré, le sel et le poivre. Battez le mélange à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le tout soit bien homogène.
3. Cuisson des œufs brouillés
Réduisez le feu sous la poêle contenant les tomates et versez-y le mélange d’œufs. Remuez doucement à l’aide d’une spatule pour obtenir des œufs brouillés crémeux. Continuez à cuire jusqu’à ce que la préparation soit prise, mais encore légèrement baveuse.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus crémeuse, ajoutez une noisette de beurre juste avant la fin de la cuisson.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un chardonnay, se mariera à merveille avec les saveurs acidulées des tomates et la douceur des œufs.
L’info en plus
Les œufs brouillés à la tomate sont très populaires dans les cuisines méditerranéennes, appréciés pour leur simplicité et leur rapidité. Ils constituent un plat parfait pour un brunch convivial ou un déjeuner sur le pouce.
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Comment servir
Les œufs brouillés à la tomate se servent idéalement dans une assiette creuse, accompagnée de tranches de pain grillé. Vous pouvez également les présenter sur un plat de service en grès pour une touche rustique et authentique. Utilisez une cuillère à soupe en bois pour les disposer avec soin.
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