10 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat assez riche et nourrissant.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel relativement élevée.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes frais.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 147 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.5 g |
| dont acides gras saturés | 1.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 17.3 g |
| dont sucres | 0.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.3 g |
| Fibres | 2.2 g |
| Sel | 1.31 g |
Ustensiles
Préparation
1. Réhydratation des champignons
Placez les champignons shiitake dans un bol et couvrez-les d’eau chaude. Laissez reposer pendant au moins 15 minutes.
2. Cuisson des nouilles
Faites cuire les nouilles udon selon les instructions sur l’emballage, puis égouttez-les et réservez.
3. Préparation des ingrédients
Une fois les champignons réhydratés, égouttez-les et coupez-les en lamelles. Égouttez également les épinards en conserve.
4. Cuisson des légumes
Dans un wok, chauffez l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez les champignons, l’ail en poudre et le gingembre. Faites sauter pendant 3 minutes.
5. Ajout des nouilles
Incorporez les nouilles udon cuites dans le wok. Ajoutez la sauce soja et l’huile de sésame. Mélangez bien pour enrober les nouilles.
6. Finalisation
Ajoutez les épinards, remuez et laissez chauffer quelques minutes. Parsemez de graines de sésame avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la saveur, ajoutez quelques gouttes d’huile de sésame toastée en fin de cuisson.
Accords mets-vins
Servez ce plat avec un thé vert ou un vin blanc sec tel qu’un Sancerre.
L’info en plus
Les nouilles udon sont originaires du Japon. Appréciées pour leur texture moelleuse, elles sont souvent utilisées dans les soupes ou sautées.
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Comment servir les nouilles udon
Présentez les nouilles dans des bols à ramen pour une touche authentique, accompagnées de baguettes japonaises pour déguster ce plat comme au Japon.
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