Délicieuse et croquante, la nougatine aux arachides, aussi connue sous le nom de Nkate Cake, est une gourmandise africaine qui séduit par sa simplicité et sa richesse en saveurs. Facile à réaliser, ce dessert est parfait pour régaler les petits et les grands lors de vos moments de convivialité.
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Recette énergétique et riche en graisses et sucres.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : Teneur en sel très faible.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 429 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 24.6 g |
| dont acides gras saturés | 3.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 45.6 g |
| dont sucres | 39.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.9 g |
| Fibres | 4.3 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les arachides
Concasser légèrement les arachides pour qu’elles soient plus faciles à incorporer dans le caramel.
2. Réaliser le caramel
Dans une casserole, verser le sucre et l’eau, puis faire chauffer à feu moyen sans remuer jusqu’à obtenir un caramel doré.
3. Incorporer les arachides
Lorsque le caramel est prêt, retirer du feu et ajouter les arachides concassées. Mélanger rapidement pour bien enrober les arachides de caramel.
4. Former la nougatine
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, étaler le mélange afin d’obtenir une épaisseur uniforme. Laisser refroidir avant de découper en morceaux.
Mon astuce de chef
Pour une nougatine encore plus parfumée, ajoutez une pincée de sel à votre caramel, ce qui rehaussera le goût des arachides.
Thé à la menthe
La douceur du thé à la menthe contraste agréablement avec le croquant sucré de la nougatine, créant un mariage idéal pour une pause gourmande.
L’info en plus
Le Nkate Cake est une douceur appréciée dans de nombreux pays africains, où les arachides sont un ingrédient fréquemment utilisé tant en cuisine qu’en pâtisserie.
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Comment présenter
Les morceaux de nougatine peuvent être joliment disposés dans une coupe en verre, mettant ainsi en valeur leur couleur dorée et apportant une touche d’élégance à votre table.
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