vous cherchez une douceur rapide et facile à préparer pour satisfaire une envie de dessert en pleine soirée ? le mug cake est votre allié parfait ! prêt en quelques minutes seulement, il suffit de quelques ingrédients non périssables que vous pouvez avoir dans vos placards. idéal pour les étudiants, les familles pressées ou tout simplement les gourmands en quête d’une pause sucrée.
En bref
Un gâteau au chocolat individuel prêt en quelques minutes directement dans une tasse. Le secret de son moelleux réside dans l’équilibre des liquides et une cuisson courte au micro-ondes pour éviter de dessécher la pâte.
5 minutes
2 minutes
Repos 1 min
Total 8 min
facile
€
végétarien toute l’année Contient : gluten, lait
Sommaire : Ingrédients · Préparation · Les erreurs à éviter · Questions fréquentes
Ustensiles
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce mug cake est un dessert très énergétique et riche en graisses, typique des pâtisseries au chocolat. Avec 355 kcal pour 100 g, il s’agit d’une gourmandise concentrée.
Protéines : L’apport protéique reste modéré à 6, 1 g pour 100 g, principalement issu de la farine et du cacao.
Sel : La teneur en sel est modérée à 0, 44 g pour 100 g, provenant essentiellement de la levure chimique.
À consommer occasionnellement en raison de sa densité énergétique et de sa teneur élevée en sucres simples. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
- Choisir un mug haut d’au moins 300 ml compatible avec le micro-ondes.
- Sortir une petite fourchette ou une cuillère pour bien mélanger le fond de la tasse.
- Mesurer les ingrédients secs et liquides avant de débuter l’assemblage.
1. Mélanger les poudres
Dans un mug, mélangez la farine, le sucre, le cacao en poudre et la levure chimique.
✅ C’est prêt quand : La poudre est homogène et uniformément brune.
⚠️ Attention : Ne laissez pas de grumeaux au fond du mug : ils formeront des poches de farine sèche après cuisson.
2. Incorporer les liquides
Ajoutez le lait concentré, l’huile végétale et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
✅ C’est prêt quand : La pâte devient lisse, brillante et sans trace d’ingrédient sec.
⚠️ Attention : Ne fouettez pas excessivement la préparation : cela développerait le gluten et durcirait le gâteau.
3. Ajouter le chocolat
Incorporez les pépites de chocolat.
✅ C’est prêt quand : Les pépites sont réparties de manière équilibrée dans la pâte.
⚠️ Attention : Ne laissez pas toutes les pépites en surface : elles risqueraient de brûler sous les ondes directes.
4. Cuire au micro-ondes
Placez le mug au micro-ondes et faites cuire pendant environ 1 minute à 1 minute 30 secondes à puissance maximale.
✅ C’est prêt quand : La pâte a gonflé et la surface est prise mais reste légèrement brillante.
⚠️ Attention : Ne prolongez pas la cuisson au-delà du temps indiqué : le gâteau deviendrait sec et caoutchouteux.
5. Tempérer avant dégustation
Laissez reposer quelques instants avant de déguster.
✅ C’est prêt quand : Le mug est manipulable et la texture s’est stabilisée.
⚠️ Attention : Ne consommez pas immédiatement à la sortie du four : les pépites fondues sont brûlantes.
Les erreurs à éviter
❌ Cuire trop longtemps ou à une puissance inadaptée
Ce qui se passe : Le gâteau se dessèche et prend une consistance dure de caoutchouc.
✅ La solution : Commencer par 1 minute de cuisson, puis prolonger par tranches de 15 secondes si nécessaire.
❌ Oublier de racler les angles inférieurs de la tasse
Ce qui se passe : Une couche de farine sèche et fade reste collée au fond après cuisson.
✅ La solution : Bien passer les dents d’une fourchette le long des parois et au fond du mug.
❌ Utiliser un mug trop petit
Ce qui se passe : La pâte déborde sur le plateau du micro-ondes pendant la levée.
✅ La solution : Vérifier que la pâte crue ne dépasse pas la moitié de la hauteur du récipient.
Les astuces du chef
Technique Pour une texture plus fondante, ajoutez un carré de chocolat au centre de la pâte avant la cuisson.
Timing Arrêtez la cuisson dès que le centre semble juste figé, car la chaleur résiduelle continue de cuire le gâteau pendant le repos.
Présentation Dégustez directement à la cuillère dans le mug pour profiter de la chaleur réconfortante du récipient.
Le secret de la réussite
Les ondes du micro-ondes agitent rapidement les molécules d’eau contenues dans le lait concentré, créant une vapeur intense qui fait lever la pâte en un temps record. L’huile végétale apporte du gras fluide à température ambiante, garantissant une mie tendre et fondante sans la texture caoutchouteuse souvent causée par les œufs cuits au micro-ondes.
Remplacer un ingrédient
lait entier classique
Texture légèrement moins dense et gâteau un peu plus aéré.
beurre fondu
Saveur plus beurrée mais texture qui durcit plus vite en refroidissant.
cacao sucré pour petit-déjeuner
Goût chocolaté moins intense, il convient alors de réduire le sucre de moitié.
Variantes
Enfoncer un carré de chocolat noir ou au lait au milieu de la pâte juste avant la mise au four.
Ajouter une pincée de cannelle moulue avec les ingrédients secs pour relever le chocolat.
Conservation et réchauffage
Se conserve jusqu’à 24 heures bien couvert, mais la mie a tendance à perdre son moelleux.
Déconseillée car la texture après décongélation devient spongieuse.
Réchauffer 10 à 15 secondes au micro-ondes pour lui redonner un peu de souplesse.
Accord boisson
le mug cake se marie à la perfection avec un verre de lait chaud ou un chocolat chaud pour une pause réconfortante.
Comment servir
servez votre mug cake dans le mug même pour une expérience ludique. vous pouvez également saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus pour une touche décorative.
Questions fréquentes
Pourquoi mon mug cake est-il devenu dur comme de la pierre ?
La cause principale est une surcuisson. Le micro-ondes évapore l’eau très vite, il suffit de quelques secondes de trop pour dessécher complètement la mie.
Peut-on préparer ce mug cake dans un bol ordinaire ?
Oui, tout récipient individuel en céramique ou en verre adapté aux micro-ondes convient. Veillez simplement à ce qu’il offre un volume suffisant pour laisser gonfler la pâte.
Faut-il graisser le mug avant d’y verser les ingrédients ?
Ce n’est pas nécessaire puisque le gâteau se déguste directement dans la tasse. De plus, l’huile présente dans la recette empêche la préparation d’adhérer fortement aux parois.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Cacao Sans Sucre BIO 1kg | Poudre Fèves de Cacao Dégraissées | Goût intense✅ CUISINE SAINE, GOURMANDE : composé à 100% de fèves de Cacao Bio dégraissées cultivées en République Dominicaine, notre Cacao Bio ne contient que 10 à 12% de beurre de cacao et aucun sucre ajouté. Grâce à son goût intense et sa faible densité calorique (228 kcal / 100g), il permettra de se faire plaisir en apportant des notes chocolatées à toutes vos préparations, sans culpabilité. ✅ VITALITÉ : grâce à sa richesse en nutriments, notre Cacao Sans Sucre en Poudre Bio contribue à combattre la fatigue et à revitaliser l’organisme. En effet, notre Cacao Bio est riche en magnésium et en fer qui aident à prévenir les baisses d’énergie et à assurer la bonne oxygénation des muscles. Il sera donc conseillé aux personnes carencées, à celles qui se sentent fatiguées, mais également aux sportifs. ✅ ANTIOXYDANT : riche en cuivre, zinc et source de sélénium, notre Cacao Sans Sucre Bio est un excellent antioxydant. Il va ainsi contribuer à combattre le stress oxydatif et veiller au bon équilibre acido basique. De plus, grâce à son indice ORAC très élevé de 55653 (capacité d’absorption des radicaux libres d’un aliment), le Cacao Bio aide à lutter contre les radicaux libres responsables du vieillissement prématuré de l’organisme. ✅ SYSTÈME IMMUNITAIRE : notre Cacao Sans Sucre Bio possède des propriétés antioxydantes grâce à sa richesse en fer, zinc et cuivre. Il contribue par conséquent à maintenir de bonnes défenses immunitaires. Ce super-aliment Bio pourra être consommé tout au long de l’année afin de conserver une forte immunité et rester en pleine forme. ✅ CERTIFIÉ BIOLOGIQUE : sachet kraft refermable et recyclable de 1kg de cacao sans sucre en poudre Biologique de Qualité Supérieure. Produit 100% pur, vegan, sans sucre ajouté, sans additif, sans conservateur, sans OGM, sans pesticide, sans colorant artificiel, sans lactose, sans soja et sans gluten. Chaque lot est testé par des tiers afin de s’assurer de leur qualité et leur pureté.31,99 € -
NaturaleBio Poudre de Cacao Crue Bio Non AlcaliniséeORIGINE DU CACAO: Le cacao est ce que Linné a appelé Theobroma, de Theos qui signifie «dieu» et broma «nourriture», à savoir la nourriture des dieux. Le cacao est un arbre tropical dont l'habitat naturel se situe dans la couche inférieure de la forêt tropicale. Par conséquent, son habitat favorable se trouve dans les forêts tropicales, où il trouve un climat constant toute l'année, avec des précipitations abondantes bien réparties tout au long de l'année. FÈVES DE CACAO BRUT: Le cacao nécessite une transformation longue et complexe. Les Fèves sont récoltées à la main et la méthode de séchage se fait à basse température pour préserver intacts tous les éléments nutritifs présents à l'intérieur. CERTIFIÉ BIOLOGIQUE ET VEGAN : Pur et biologique. Aucune utilisation de pesticides ni d’engrais chimiques artificiels nocifs pour le corps et la santé. Il s’agit d’un cacao en poudre dégraissé, c’est-à-dire que la majeure partie du beurre de cacao a été retirée pour réduire la teneur en matières grasses, tout en conservant ses propriétés nutritionnelles. Produit au Pérou et certifié Biologique par des organismes de contrôle agréés par le Ministère des Politiques Agricoles. DISPONIBILITÉ: L’entière satisfaction du client est notre priorité. Nous sommes disponibles pour toute question ou observation. EMBALLAGE: L'emballage et les étiquettes des produits peuvent varier dans le temps, tandis que le contenu reste le même.16,49 €
-
Callebaut Chocolat noir, 1 kgGoût de cacao amer bien équilibré Chocolat belge de haute qualité Parfait pour les fontaines au chocolat, les gâteaux et les desserts Convient pour une large utilisation du moulage à la fusion Les callets de chocolat noir sont conçus pour une fusion propre et facile19,94 € -
Vahiné chunks chocolat noir maxi format 200gTEXTURE CROQUANTE : Pistaches grillées concassées offrant un croquant savoureux qui s’intègre aussi bien dans les pâtes que sur les desserts en topping. RECETTE SIMPLE : conforme à la réglementation, pour un usage polyvalent en pâtisserie. CONDITIONNÉ EN FRANCE : Éclats sélectionnés puis conditionnés en France pour garantir une qualité stable et un conditionnement soigné. USAGE POLYVALENT : À incorporer dans des pâtes à gâteaux, muffins ou cookies, ou à parsemer sur glaces, crèmes dessert et entremets pour ajouter texture et couleur. FORMAT PRATIQUE : Sachet souple facile à manipuler, permettant de verser la quantité désirée selon les préparations et les usages.3,85 €
-
Régilait Lait Concentré Non Sucré Pot de Lait 200 g - Pack de 10Seulement 4% de M.G. Génial en cuisine pour des recettes salées et sucrées. Pot de lait 200g avec système d'ouverture facile et référable12,00 € -
Régilait Lait Concentré Non Sucré Maxi Coupelles 140 g (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Une maxi coupelle pour une tasse pour un café latte Maxi coupelles individuelles 14g2,58 €1,82 €-29%
-
Vanille liquide Vahiné bout. 200 mlParfum vanille liquide prêt à l'emploi C'est un ingrédient idéal pour de nombreux desserts Avec une saveur intense spécifique Livré dans un emballage pratique avec doseur Conserver dans un endroit frais et sec9,24 €7,99 €-14% -
Vanilla Scientific Bourbon Vanilla Extract with Seeds - Professional Alcohol-Free Formula - Madagascar Vanilla for Baking & Desserts - 200 mlPROPRIETARY BLEND OF VANILLA PODS: Our vanilla extract is crafted from a proprietary blend of selected vanilla pods Madagascar Grade A, ensuring a rich and complex flavour profile suitable for all your vanilla extract baking needs. EXCLUSIVE COLD EXTRACTION PROCESS: Made using our cold-extracted Madagascar vanilla, this alcohol free vanilla extract captures essential oils from the pods, preserving over 300 unique flavors, making it ideal for food flavourings and essences across various culinary applications. HEAT PROTECTION FOR FULL BODIED FLAVOUR: The gentle process helps protect delicate flavour compounds - even the most subtle notes survive extraction, offering a full-bodied vanilla essence perfect for vanilla drops and cake flavourings and essences. VERSATILE CULINARY USE: Enjoy the versatility of our alcohol free vanilla extract in a wide range of foods, from classic sweet treats to savoury dishes, making it an exceptional choice for food flavouring for baking and cooking. DIETARY FRIENDLY: Our alcohol-free vanilla extract is gluten free, vegan, vegetarian, and free from milk, soy, and nuts, offering a safe and delightful vanilla flavouring for baking for everyone, including those with dietary restrictions.16,99 €
