Plongeons ensemble dans l’univers fascinant des desserts d’inspiration asiatique en découvrant cette recette gourmande de muffins au matcha et aux amandes. Parfaite pour quatre personnes, cette préparation allie subtilement la richesse de la poudre de thé matcha à la douceur des amandes, créant ainsi un équilibre délicat qui séduira les papilles les plus exigeantes. La réalisation de ces muffins est non seulement simple, mais elle promet également de faire voyager vos sens à travers des saveurs inédites.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette recette est énergétique et riche en graisses.
Protéines : Elle constitue une source de protéines modérée.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer avec modération en raison de son apport calorique élevé.
Par 100 g de recette
379 kcal
Prot. 8.9 g —
Gluc. 42.8 g —
Lip. 20.7 g
Par portion (4 parts)
742 kcal
Prot. 17.4 g —
Gluc. 83.9 g —
Lip. 40.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 379 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 20.7 g |
| dont acides gras saturés | 8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 42.8 g |
| dont sucres | 17 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.9 g |
| Fibres | 2.8 g |
| Sel | 0.81 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, la poudre de thé matcha, le sucre, la poudre d’amandes et la levure chimique. Dans un autre récipient, battez les œufs, puis ajoutez le beurre fondu et le lait. Incorporez ensuite les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Préparation des muffins
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez un moule à muffins ou placez-y des caissettes en papier. Répartissez la pâte dans chaque alvéole du moule en les remplissant aux trois quarts. Saupoudrez d’amandes effilées pour le croquant.
3. Cuisson
Enfournez vos muffins pendant environ 15 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche. Laissez les muffins refroidir avant de les démouler.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, optez pour un matcha de qualité supérieur, souvent utilisé pour la cérémonie du thé, qui apportera une saveur plus riche à vos muffins. De plus, l’ajout de quelques gouttes d’extrait d’amande douce intensifiera la saveur des amandes.
Boisson d’accompagnement
Pour accompagner ces muffins, rien de tel qu’une délicate tasse de thé vert sencha. La fraîcheur et la légère amertume de ce thé accentuent les notes végétales du matcha tout en équilibrant la douceur du muffin.
L’info en plus
La cuisine japonaise est reconnue pour ses saveurs subtiles et précises. Le thé matcha, ingrédient phare de cette recette, est un produit typiquement japonais, prisé pour ses bienfaits santé et l’énergie qu’il procure. Utilisé dans de nombreuses préparations culinaires et pâtisseries, le matcha est riche en antioxydants et en vitamine C, ce qui en fait un allié pour le bien-être.
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Comment servir vos muffins au matcha et amandes ?
Placez vos muffins sur un plateau à gâteaux en céramique blanche pour mettre en valeur leur couleur verte éclatante. Accompagnez-les de petites cuillères en bambou pour les déguster avec élégance.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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