Découvrez une recette alliant la douceur du cheesecake et l’acidité de la rhubarbe. Faciles à réaliser et savoureux, ces mini cheesecakes raviront vos papilles.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce dessert est plutôt énergétique avec une haute teneur en graisses.
Protéines : Modérément riche en protéines pour un dessert.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 312 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19.7 g |
| dont acides gras saturés | 11.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 29.4 g |
| dont sucres | 21.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.3 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.58 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la base
Mixez les biscuits Graham et mélangez-les avec le beurre fondu. Répartissez cette préparation dans le fond des moules à muffin, en tassant bien.
2. Préparation de l’appareil à cheesecake
Dans un bol, fouettez le fromage à la crème avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange lisse. Ajoutez les œufs, un à un, en fouettant bien entre chaque ajout. Incorporez l’extrait de vanille.
3. Montage et cuisson
Versez l’appareil à cheesecake sur la base de biscuits dans les moules. Déposez quelques morceaux de rhubarbe sur le dessus. Enfournez à 160°C pendant 20 minutes.
4. Refroidissement et service
Laissez refroidir avant de démouler délicatement. Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus crémeuse, laissez reposer le fromage à la crème à température ambiante avant de le fouetter.
Thé glacé
Un thé glacé, légèrement sucré et aromatisé à la menthe, s’accorde parfaitement avec la fraîcheur du cheesecake.
L’info en plus
Le cheesecake est un dessert américain originaire de New York, connu pour sa texture onctueuse et son goût riche.
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Comment présenter vos mini cheesecakes
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