Dans le monde de la cuisine, transformer un plat ordinaire en une expérience culinaire mémorable est un véritable art. Aujourd’hui, nous vous proposons de découvrir une quiche pas comme les autres, où un simple ingrédient va faire toute la différence : la pâte de miso. Ce condiment asiatique, souvent sous-estimé, va apporter une profondeur et une richesse uniques à votre quiche. Alors, prêt à épater vos convives avec cette recette ? Suivez le guide !
25 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette.
Étape 3
Dans un bol, mélangez la crème de soja, les œufs, et la pâte de miso à l’aide d’un fouet.
Étape 4
Émiettez le tofu fumé et ajoutez-le à la préparation.
Étape 5
Versez le mélange sur la pâte feuilletée.
Étape 6
Saupoudrez de graines de sésame et badigeonnez les bords de la pâte avec de l’huile de sésame à l’aide d’un pinceau de cuisine.
Étape 7
Enfournez pendant 40 minutes jusqu’à ce que la quiche soit dorée et bien cuite.
Étape 8
Laissez refroidir quelques minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus exotique, ajoutez quelques algues séchées sur le dessus avant de servir. Elles apporteront une saveur iodée qui se marie parfaitement avec le miso.
Accord met et vin
Pour sublimer cette quiche, servez-la avec un vin blanc sec et minéral, comme un Sancerre ou un Chablis. Ces vins équilibreront la richesse du miso avec leur fraîcheur.
L’info en plus
Originaire du Japon, la pâte de miso est un condiment à base de soja fermenté. Elle est utilisée dans de nombreuses préparations pour rehausser les saveurs et ajouter une note umami, cette cinquième saveur qui apporte de la complexité aux plats.
