Madeleines au citron et à l'huile d'olive : recette méditerranéenne

Madeleines au citron et à l’huile d’olive : recette méditerranéenne

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Soldes cuisine recettes

Les madeleines au citron et à l’huile d’olive sont une véritable invitation au voyage gustatif en méditerranée. Avec leur texture moelleuse et leur saveur délicate, ces petites douceurs sont parfaites pour un goûter ensoleillé.

15 minutes

10 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Source de protéines Assez salé Contient beaucoup de sucres

Synthèse express

Profil : La recette est riche en énergie et en graisses.
Protéines : Elle est une bonne source de protéines.
Sel : La préparation est assez salée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
362 kcal
Prot. 6 g — Gluc. 42.4 g — Lip. 18.7 g
Par portion (4 parts)
521 kcal
Prot. 8.7 g — Gluc. 61.1 g — Lip. 26.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 362 kcal
Lipides
Matières grasses 18.7 g
dont acides gras saturés 3.1 g
Glucides
Glucides totaux 42.4 g
dont sucres 21.4 g
Autres
Protéines 6 g
Fibres 0.8 g
Sel 1.52 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et la levure. Ajoutez le zeste et le jus de citron, puis incorporez les œufs un à un.

2. Intégrer l’huile d’olive

Versez l’huile d’olive doucement dans le mélange tout en remuant jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

3. Repos de la pâte

Couvrez la pâte d’un film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

4. Cuisson des madeleines

Préchauffez le four à 180°C. Remplissez les moules à madeleines avec la pâte et faites cuire pendant 10 minutes jusqu’à dorure.

5. Démoulage et repos

Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler et servez tièdes ou à température ambiante.

Valentin Rivière

Mon astuce de chef

Pour obtenir des madeleines encore plus savoureuses, laissez la pâte reposer une nuit au réfrigérateur. Cela accentuera le goût et améliorera la texture.

Accompagnement parfait

Accompagnez ces madeleines avec un thé glacé au citron pour renforcer la saveur méditerranéenne.

L’info en plus

La madeleine est un petit gâteau traditionnel français, rendu célèbre par l’œuvre de Marcel Proust. Cette version au citron et à l’huile d’olive lui donne une touche méditerranéenne.

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Comment présenter

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