Les madeleines au citron et à l’huile d’olive sont une véritable invitation au voyage gustatif en méditerranée. Avec leur texture moelleuse et leur saveur délicate, ces petites douceurs sont parfaites pour un goûter ensoleillé.
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : La recette est riche en énergie et en graisses.
Protéines : Elle est une bonne source de protéines.
Sel : La préparation est assez salée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 362 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.7 g |
| dont acides gras saturés | 3.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 42.4 g |
| dont sucres | 21.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 6 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 1.52 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et la levure. Ajoutez le zeste et le jus de citron, puis incorporez les œufs un à un.
2. Intégrer l’huile d’olive
Versez l’huile d’olive doucement dans le mélange tout en remuant jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
3. Repos de la pâte
Couvrez la pâte d’un film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
4. Cuisson des madeleines
Préchauffez le four à 180°C. Remplissez les moules à madeleines avec la pâte et faites cuire pendant 10 minutes jusqu’à dorure.
5. Démoulage et repos
Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler et servez tièdes ou à température ambiante.
Mon astuce de chef
Pour obtenir des madeleines encore plus savoureuses, laissez la pâte reposer une nuit au réfrigérateur. Cela accentuera le goût et améliorera la texture.
Accompagnement parfait
Accompagnez ces madeleines avec un thé glacé au citron pour renforcer la saveur méditerranéenne.
L’info en plus
La madeleine est un petit gâteau traditionnel français, rendu célèbre par l’œuvre de Marcel Proust. Cette version au citron et à l’huile d’olive lui donne une touche méditerranéenne.
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Comment présenter
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