Les macarons d’Halloween sont une façon amusante et délicieuse de célébrer cette fête effrayante. Avec leurs couleurs vives et leurs saveurs surprenantes, ces petites douceurs raviront petits et grands. Suivez cette recette pour réaliser des macarons à la fois gourmands et terrifiants !
60 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Tamiser la poudre d’amande et le sucre glace ensemble dans un grand bol.
Étape 2
Mélanger les blancs d’œufs en poudre avec un peu d’eau pour obtenir l’équivalent de 2 blancs d’œufs. Battre à vitesse moyenne dans le bol d’un robot pâtissier jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.
Étape 3
Incorporer progressivement le sucre en poudre tout en continuant de battre pour obtenir une meringue ferme et brillante.
Étape 4
Ajouter une pointe de colorant alimentaire orange à la meringue et mélanger délicatement à la spatule.
Étape 5
Incorporer le mélange de poudre d’amande et de sucre glace à la meringue en effectuant un mouvement circulaire délicat avec la spatule.
Étape 6
Remplir une poche à douille avec la pâte à macaron. Former des petits dômes sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Étape 7
Laisser croûter les coques pendant environ 30 minutes à température ambiante.
Étape 8
Préchauffer le four à 150 °C (thermostat 5) et enfourner les macarons pour 15 minutes.
Étape 9
Pour la ganache, faire chauffer la crème liquide jusqu’à frémissement et la verser sur le chocolat noir haché. Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 10
Laisser refroidir la ganache avant de garnir les coques de macarons refroidies. Assemblez les macarons en appariant les coques de taille similaire.
Étape 11
Décorer les macarons de motifs effrayants à l’aide du colorant alimentaire noir.
Mon astuce de chef
Pour réussir des macarons bien lisses, laissez-les croûter suffisamment longtemps avant de les enfourner. Cette étape est cruciale pour éviter que les macarons ne craquent à la cuisson.
Accord boisson
Pour accompagner ces macarons d’Halloween, un chocolat chaud parfumé à la cannelle sera parfait pour rester dans l’esprit réconfortant de la fête.
Les macarons sont originaires de France, mais ils ont conquis le monde par leur texture unique et leurs innombrables saveurs. Halloween est l’occasion idéale pour sortir des sentiers battus et expérimenter des couleurs et des décorations originales.
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Comment servir
Présentez vos macarons d’Halloween sur un plateau de présentation noir ou argenté pour accentuer le côté mystique et festif de cette gourmandise.
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