Plongez vos papilles dans une aventure sucrée avec les Losanges d’amandes, une douceur traditionnelle qui ravira à coup sûr les amateurs de pâtisseries fines. De texture croquante et richement parfumée, cette gourmandise est idéale pour accompagner un thé ou un café. Découvrons ensemble comment confectionner ce délice qui promet de voler la vedette lors de vos réceptions.
15 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez dans un bol 200 grammes d’amandes en poudre avec 100 grammes de sucre glace.
Étape 2
Ajoutez l’extrait d’amande amère et le blanc d’œuf. Travaillez la préparation jusqu’à obtenir une pâte homogène que vous pouvez former en boule.
Étape 3
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 4
Saupoudrez un plan de travail propre avec du sucre semoule. Étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 5 mm.
Étape 5
Découpez des losanges à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’un emporte-pièce spécifique.
Étape 6
Déposez les losanges sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-les légèrement avec de l’eau de fleur d’oranger.
Étape 7
Enfournez pour environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Surveillez bien car ils peuvent brunir rapidement.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à ajouter quelques gouttes d’eau si la pâte vous semble trop sèche afin qu’elle soit plus facile à manipuler.Accompagnement parfait
Pour sublimer ces losanges, servez-les avec un verre de thé vert à la menthe, dont la fraîcheur contrastera agréablement avec la douceur des amandes.L’info en plus
Les Losanges d’amandes : ces friandises sont souvent présentes dans les assortiments de pâtisseries orientales et se caractérisent par leur forme géométrique distinctive et leur goût riche en amande.Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Présentation idéale
Servez ces losanges sur une assiette plate décorative ou dans des caissettes individuelles pour mettre en valeur leur forme unique. Ils sont encore meilleurs servis le jour même mais peuvent se conserver quelques jours dans une boîte hermétique.Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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