Le tiramisu aux fraises, revisité par Julie Andrieu, est une explosion de fraîcheur et de saveurs fruitées. Ce dessert emblématique de la cuisine italienne prend ici une dimension nouvelle grâce à l’ajout de fraises juteuses et de quelques astuces bien pensées. Facile à réaliser, ce dessert est idéal pour épater vos invités avec peu d’efforts. Découvrez comment préparer ce délice chez vous.
30 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un grand bol, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 2
Ajoutez le mascarpone aux jaunes d’œufs et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.
Étape 3
Dans un autre bol, montez les blancs en neige ferme à l’aide d’un batteur électrique.
Étape 4
Incorporez délicatement les blancs en neige à la crème de mascarpone.
Étape 5
Dans une assiette creuse, mélangez le café instantané avec la liqueur de fraise.
Étape 6
Trempez rapidement chaque biscuit à la cuillère dans le mélange café-liqueur.
Étape 7
Disposez une couche de biscuits imbibés au fond de chaque ramequin.
Étape 8
Recouvrez les biscuits d’une couche de crème au mascarpone.
Étape 9
Répétez l’opération avec une seconde couche de biscuits et terminez par une couche de crème.
Étape 10
Saupoudrez de cacao en poudre sur le dessus.
Étape 11
Placez les ramequins au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus fruité, rajoutez quelques morceaux de fraises fraîches entre les couches de biscuits et de crème.
Accord mets et vins
Un Moscato d’Asti, légèrement pétillant et fruité, accompagnera parfaitement ce dessert aux fraises.
L’info en plus
Le tiramisu est un dessert traditionnel italien originaire de la région de Vénétie. Sa version avec des fraises apporte une touche de modernité et de fraîcheur qui séduira tous les gourmands.
