Le canard laquĆ©, ce plat emblĆ©matique de la cuisine chinoise, est un vĆ©ritable chef-d’Åuvre culinaire. RĆ©putĆ© pour sa peau croustillante et sa chair tendre, il est souvent servi lors de grandes occasions. RĆ©aliser un canard laquĆ© parfait chez soi peut sembler intimidant, mais avec les bons ingrĆ©dients et quelques astuces, il est tout Ć fait possible de l’intĆ©grer Ć votre table de fĆŖte.
30 minutes
120 minutes
moyen
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IngrƩdients
Ustensiles
PrƩparation
Ćtape 1
Nettoyer le canard en retirant les plumes restantes, puis le sƩcher avec du papier absorbant.
Ćtape 2
MĆ©langer dans un bol le miel, le vinaigre de riz, la sauce soja, le vin de riz, la poudre de cinq-Ć©pices, l’huile de sĆ©same, l’ail et le gingembre pour obtenir une marinade homogĆØne.
Ćtape 3
Badigeonner gĆ©nĆ©reusement le canard avec la marinade, en s’assurant de bien recouvrir toute la surface.
Ćtape 4
Laisser mariner au rƩfrigƩrateur pendant au moins 4 heures, idƩalement toute une nuit.
Ćtape 5
Préchauffer le four à 200°C.
Ćtape 6
Placer le canard sur une grille au-dessus d’un plat de cuisson pour recueillir les jus, puis l’enfourner.
Ćtape 7
Laisser cuire pendant environ 1h30 à 2 heures, en arrosant régulièrement avec la marinade.
Ćtape 8
Pour une peau croustillante, augmenter la température du four à 220°C pendant les 10 dernières minutes de cuisson.
Ćtape 9
Une fois le canard cuit, le laisser reposer pendant 10 minutes avant de le dƩcouper.
Ćtape 10
Servir avec des crêpes de riz, des oignons verts finement tranchés et de la sauce hoisin.
Mon astuce de chef
Pour obtenir une peau encore plus croustillante, laissez le canard sécher à découvert dans le réfrigérateur pendant quelques heures avant de le cuire.
Accords mets-vins
Un vin rouge lƩger, comme un pinot noir, se marie parfaitement avec les saveurs riches et sucrƩes du canard laquƩ.
L’info en plus
Le canard laquĆ© est un plat traditionnel chinois souvent servi lors des banquets et cĆ©lĆ©brations. Sa prĆ©paration remonte Ć l’Ć©poque impĆ©riale, où il Ć©tait rĆ©servĆ© Ć la noblesse.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment servir
Présentez le canard sur un grand plat rond. Accompagnez-le de crêpes de riz disposées dans un panier vapeur en bambou pour une touche authentique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Panier Vapeur en Bambou - Panier Vapeur avec 2 Ćtages - 20 x 13,5 cm - 100% Bambou - Vapeur au-dessus d'une casserole - AdaptĆ© pour les boulettes, les lĆ©gumes, le riz et plus - avec couvercleUSTENSILE DE CUISINE Ć VAPEUR - Ce panier vapeur en bambou est un ustensile de cuisine que vous pouvez utiliser pour prĆ©parer des aliments Ć la vapeur. PANIER VAPEUR Ć 2 NIVEAUX - Le panier vapeur se compose de 2 niveaux qui peuvent ĆŖtre empilĆ©s l'un sur l'autre et placĆ©s sur une casserole d'eau bouillante. VAPEUR AU-DESSUS DE LA CASSEROLE - Ensuite, placez les aliments Ć cuire Ć la vapeur dans le plateau vapeur, ce qui permet de les cuire Ć la vapeur grĆ¢ce Ć la vapeur provenant de l'eau bouillante. CUISSEUR DE LĆGUMES - Un panier vapeur en bambou est parfait pour prĆ©parer des lĆ©gumes tels que le brocoli, les asperges, les carottes et les haricots. La cuisson Ć la vapeur aide Ć prĆ©server la saveur, les nutriments et la couleur des lĆ©gumes tout en les rendant moelleux et faciles Ć mĆ¢cher. CUISSEUR DE BOULETTES - Les boulettes sont un plat populaire dans de nombreuses cuisines asiatiques. Les paniers vapeur en bambou sont excellents pour prĆ©parer les boulettes de maniĆØre Ć prĆ©server leur forme et leur goĆ»t tout en s'assurant qu'elles sont bien cuites.14,99 ā¬
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Reishunger Panier Vapeur en Bambou (DiamĆØtre 25cm) - Cuiseur Vapeur Bambou pour le riz, les dim sum, les lĆ©gumes, le poisson et la viandeā¦š¾ POUR UN RIZ TRADITIONNEL COMME EN ASIE - Avec le panier bambou Reishunger, cuisez et servez du riz et des accompagnements traditionnels. Parfait pour la prĆ©paration de riz gluant, jasmin, autres variĆ©tĆ©s de riz, currys asiatiques et de nombreux autres plats š CUISSON DOUCE - Dans le panier vapeur en bambou, riz, Dim Sum, lĆ©gumes, poisson et viande sont cuits avec douceur. Ainsi, le goĆ»t original est conservĆ© et les aliments perdent moins de nutriments au cours de la cuisson - dĆ©licieux et sain ā¤ļø POUR QUATRE PERSONNES - 3 piĆØces : 2 Ć©tages et 1 couvercle / MatiĆØre : bambou / Dimensions : DiamĆØtre 25cm / Hauteur : 14,5cm / 2 torchons de coton pratiques incl. Ć dĆ©poser dans le cuit vapeur bambou afin qu'aucun grain de riz ne glisse Ć travers les rainures šļø DIRECTEMENT SUR LA TABLE - le cuit vapeur en bambou de Reishunger est idĆ©al pour servir les plats et attire tous les regards sur la table šŖ NETTOYAGE TRES FACILE - Rincer les Ć©tages Ć l'eau chaude et Ć©ventuellement avec un peu de liquide vaisselle et tamponner avec un torchon Ć vaisselle. Ensuite, les placer Ć sĆ©cher Ć un endroit Ć l'abri de la lumiĆØre du soleil26,99 ā¬






