les lasagnes aux artichauts grillés et guanciale sont une magnifique envolée de saveurs directement inspirée de la tradition romaine. Ce plat, à la fois raffiné et généreux, séduira vos convives par son côté savoureux et original. En suivant cette recette, vous apporterez un peu de la cuisine italienne dans votre quotidien.
30 minutes
50 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez bien pour obtenir un roux préparation de base faite de farine et de matière grasse cuite ensemble, puis incorporez progressivement le lait tout en remuant pour éviter les grumeaux. Faites épaissir à feu doux jusqu’à obtenir une béchamel. Assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade.
Étape 3
Dans une poêle, faites revenir le guanciale coupé en petits morceaux jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
Étape 4
Dans un grand plat à gratin, déposez une couche de pâtes à lasagne, puis étalez une fine couche de ricotta, ajoutez des artichauts grillés, un peu de guanciale et nappez de béchamel. Saupoudrez de parmesan.
Étape 5
Répétez l’opération en superposant les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de pâtes à lasagne, nappée de béchamel et généreusement saupoudrée de parmesan.
Étape 6
Enfournez pour environ 45 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez remplacer le parmesan par du pecorino romano, un fromage italien au goût plus prononcé.
Vin recommandé
Un bon Chianti ou un vin blanc sec comme un Soave accompagnera parfaitement ce plat en rehaussant ses saveurs méditerranéennes.
L’info en plus
Ces lasagnes inspirées par la région du Latium, en Italie, combinent la douceur des artichauts à l’intensité du guanciale, un produit typique de la cuisine romaine. Le guanciale est une charcuterie faite à partir des joues de porc, offrant une texture et une saveur unique.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Machegusto! | 2 x Guanciale Italien Affiné 900 g | Joue de porc affinée selon la tradition italienne | Charcuterie italienne | Poids : 1,80 kg✅ Lot économique de 2 pièces – 2 × 900 g de Guanciale italien affiné, soit 1,80 kg au total. ✅ Affinage traditionnel – Préparé selon le savoir-faire italien pour une saveur riche, intense et authentique. ✅ Parfait pour les recettes italiennes – Idéal pour la Carbonara, l'Amatriciana, la Gricia, les pâtes, les pizzas et les antipasti. ✅ Qualité Premium – Charcuterie italienne élaborée avec des ingrédients soigneusement sélectionnés et un affinage lent. ✅ Format idéal pour les familles et les gourmets – Une solution pratique pour profiter de l'authentique Guanciale italien à la maison.29,90 € -
Guanciale Amatriciano I.G.P | primé le meilleur au monde | directement de la ville d'amatrice | aucisson traditionnel typique | (1, Kilogrammes)✔️ [L'ENTREPRISE] L'usine est située dans la commune d'Accumoli, un ancien village au cœur du territoire amatricien, qui s'enorgueillit depuis toujours d'une cuisine riche et d'une histoire importante, et où l'expérience et la culture des maîtres charcutiers, héritées de la famille Castelli, ont été parfaitement intégrées aux exigences de l'alimentation moderne. ✔️ [LA TRADITION] L'utilisation des joues remonte à la nuit des temps dans les montagnes du Laga. Elle était idéale pour les bergers qui devaient passer des mois en montagne lors de la transhumance. C'est un condiment savoureux pour les pâtes et une source importante de calories. Au XVIIIe siècle, le guanciale est devenu célèbre dans la gastronomie locale grâce à sa combinaison avec des tomates, la fameuse sauce all'amatriciana. Aujourd'hui, il est connu et apprécié dans le monde entier. ✔️ [LA DÉNOMINATION] La Guanciale di Amatrice doit son nom à la partie du porc utilisée pour sa production et, bien sûr, à la localité où elle est née et s'est répandu ✔️ [LES CARACTÉRISTIQUES] PRIX DE LA MEILLEURE GUANCIALE AU MONDE,Conditionnée entre 1,1 et 1,4 kg, la guanciale se distingue par sa forme triangulaire et sa croûte brune. Lorsqu'il est coupé, il a une consistance compacte et révèle la présence d'une partie grasse blanche et d'une partie maigre rouge vif. La saveur intense, mais plus délicate que celle de la pancetta, est légèrement épicée et met particulièrement l'accent sur le caractère fumé. ✔️ [EN CUISSON] produit très utilisé dans la tradition gastronomique locale, en particulier pour la préparation de la Carbonara et de l'Amatriciana, apprécié pour sa saveur délicate et sa capacité à se conserver bien cuit. . Pour la préparer, il faut utiliser les bons ingrédients, tels que le guanciale et le fromage pecorino.31,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir ?
Pour une présentation élégante, servez ces lasagnes dans des assiettes creuses en céramique italienne, typiques de la région. Accompagnez d’un joli plateau de service pour disposer au centre de la table.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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MamboCat Set de 4 pastatellers blancs décorés Service de table rouge et vert Vaisselle en faïence avec inscriptions et motifs colorés Assiette creuse en porcelaine pour soupes et saladesIdéal pour les pâtes - Que ce soit pour des cannelloni, des spaghetti, des gnocchi ou des tortellini, les motifs typiques italiens rendent chaque assiette de pâtes particulièrement savoureuse et confèrent un charme méditerranéen Profondeur optimale : grâce à une profondeur de 5,5 cm, le service de table est également idéal comme assiettes creuses pour un délicieux minestrone italien ou comme assiette à salade lors des chaudes journées d'été Longue durée de vie grâce à la faïence de qualité supérieure – ces grandes assiettes sont en céramique épaisse et résistante avec une surface lisse et agréable. Durable et élégant Nettoyage facile - La vaisselle en céramique peut être facilement nettoyée au lave-vaisselle ou sous l'eau chaude sans que les motifs ne soient endommagés. Passe au micro-ondes Les motifs méditerranéens apportent non seulement de la bonne humeur pour les jeunes et les moins jeunes, mais donnent également envie de déguster un délicieux risotto italien ou encore une bruschetta en entrée38,99 € -
Assiette Creuse Porcelaine Service - Lot de 6 Colorées - Assiette Ceramique a Pates | Salade | Soupe | Risotto | Couscous - Passe au lave vaisselle et au micro onde - 20 cm【Assiette creuse design unique】Nos assiette porcelaine sont différents de la vaisselle conventionnelle avec le même design. Nos lot assiette creuse est différent en couleur et en design. Différentes couleurs peuvent correspondre à vos différents styles et en même temps ajouter de nombreuses couleurs vives à votre cuisine. 【Excellente qualité】 Ces ensembles de assiettes creuses sont faits de céramique durable et de glaçure colorée sûre. Ils sont sans plomb, sans cadmium et sans danger. Ne vous inquiétez pas des substances nocives qui pénètrent dans vos aliments. 【Application】Ce assiètte multifonctionnel est très approprié comme assiette a pates, assiettes salade, assiette à soupe, assiettes risotto couscous, etc. C'est un compagnon idéal dans la vie quotidienne. 【Profondeur optimale】Cette assiettes creuses porcelaine de 4 cm de profondeur, d'une contenance de 680 ml, diamètre 20 cm, et peut être empilé. Le plat creux est un incontournable de la vaisselle à la maison. 【Facile à nettoyer et passe au micro-ondes】 Ces assiette ceramique profondes vont au micro-ondes et au lave-vaisselle. Il suffit de rincer à l'eau tiède et au savon ou de le mettre au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide.34,99 €
