les lasagnes aux artichauts grillés et guanciale sont une magnifique envolée de saveurs directement inspirée de la tradition romaine. Ce plat, à la fois raffiné et généreux, séduira vos convives par son côté savoureux et original. En suivant cette recette, vous apporterez un peu de la cuisine italienne dans votre quotidien.
30 minutes
50 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez bien pour obtenir un roux préparation de base faite de farine et de matière grasse cuite ensemble, puis incorporez progressivement le lait tout en remuant pour éviter les grumeaux. Faites épaissir à feu doux jusqu’à obtenir une béchamel. Assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade.
Étape 3
Dans une poêle, faites revenir le guanciale coupé en petits morceaux jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
Étape 4
Dans un grand plat à gratin, déposez une couche de pâtes à lasagne, puis étalez une fine couche de ricotta, ajoutez des artichauts grillés, un peu de guanciale et nappez de béchamel. Saupoudrez de parmesan.
Étape 5
Répétez l’opération en superposant les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de pâtes à lasagne, nappée de béchamel et généreusement saupoudrée de parmesan.
Étape 6
Enfournez pour environ 45 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez remplacer le parmesan par du pecorino romano, un fromage italien au goût plus prononcé.
Vin recommandé
Un bon Chianti ou un vin blanc sec comme un Soave accompagnera parfaitement ce plat en rehaussant ses saveurs méditerranéennes.
L’info en plus
Ces lasagnes inspirées par la région du Latium, en Italie, combinent la douceur des artichauts à l’intensité du guanciale, un produit typique de la cuisine romaine. Le guanciale est une charcuterie faite à partir des joues de porc, offrant une texture et une saveur unique.
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Comment servir ?
Pour une présentation élégante, servez ces lasagnes dans des assiettes creuses en céramique italienne, typiques de la région. Accompagnez d’un joli plateau de service pour disposer au centre de la table.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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