Découverte culinaire incontournable, le laab moo est une salade thaï à base de porc haché. Facile à réaliser, elle séduit par ses saveurs uniques et sa fraîcheur. Parfaite pour surprendre vos convives avec un voyage gustatif en Asie, elle mettra vos papilles en éveil.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat assez énergétique et riche.
Protéines : La recette est riche en protéines.
Sel : Le plat est assez salé.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 232 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.1 g |
| dont acides gras saturés | 4.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.9 g |
| dont sucres | 1.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 23 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 1.5 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du porc
Dans une poêle antiadhésive, faites revenir le porc haché à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
2. Assaisonnement
Ajoutez la sauce poisson, le jus de citron vert, le sucre, et mélangez bien.
3. Ajouter les épices
Incorporez la poudre de riz grillé, le piment séché moulu, les échalotes frites et la poudre d’ail. Mélangez délicatement.
4. Cuisson finale
Faites cuire encore quelques minutes pour que les saveurs se mélangent bien, puis retirez du feu.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de menthe fraîches au moment de servir.
Accords mets vins
Un vin blanc sec comme un sauvignon blanc se marie parfaitement avec les saveurs épicées du laab moo.
L’info en plus
Le laab moo est un plat traditionnel de la cuisine thaïlandaise, originaire du nord-est du pays. Apprécié pour son goût acidulé et épicé, il est souvent servi lors d’événements festifs.
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Comment servir
Pour une présentation authentique, servez le laab moo dans un bol asiatique traditionnel. Accompagnez de riz gluant et décorez avec quelques herbes fraîches.
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