Julie Andrieu, passionnée de cuisine, nous livre sa recette de cheesecake, fruit de nombreuses expérimentations. Ce dessert crémeux et gourmand ravira les amateurs de douceurs sucrées. Accessible et réalisable chez soi, il offre une expérience culinaire inoubliable.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 160°C. Émiettez les biscuits dans un bol et mélangez-les avec le beurre fondu. Tassez ce mélange au fond d’un moule à charnière pour former la base du cheesecake.
Étape 2
Dans un grand récipient, fouettez le fromage à tartiner avec le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez ensuite la crème, la farine de maïs, les œufs et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
Étape 3
Versez la préparation sur la base de biscuits dans le moule. Lissez la surface avec une spatule.
Étape 4
Enfournez pendant 60 minutes. Une fois cuit, laissez refroidir le cheesecake dans le four éteint, porte entrouverte, pour éviter les craquelures.
Étape 5
Réfrigérez au moins 4 heures avant de servir pour permettre au cheesecake de bien se raffermir.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, ajoutez le zeste d’un citron dans la préparation au fromage. Cela apporte une touche de fraîcheur qui se marie parfaitement avec la douceur du cheesecake.
Accord mets-boisson
Servez ce cheesecake avec un verre de vin blanc moelleux, tel qu’un Sauternes, pour sublimer les saveurs sucrées et crémeuses du dessert.
L’info en plus
Le cheesecake est originaire des États-Unis, mais des versions de ce dessert existent dans de nombreuses cultures. Sa texture crémeuse et sa base croustillante en font un dessert irrésistible pour les amateurs de douceurs.
