Homard bouilli à la canadienne : recette traditionnelle et astuces

Homard bouilli à la canadienne : recette traditionnelle et astuces

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Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard

Embarquez avec moi pour une escapade gourmande au cœur du Canada, où nous préparerons un délicieux Homard bouilli à la canadienne. Ce plat succulent et raffiné est plus simple à réaliser qu’il n’y paraît, alors n’hésitez pas à enfiler votre tablier !

30 minutes

20 minutes

€€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

1. Commencez par remplir votre grande marmite d’eau à mi-hauteur. Ajoutez-y le sel marin et portez à ébullition.

Étape 2

2. Une fois que l’eau bout, plongez délicatement vos homards dans la marmite. Couvrez et laissez cuire pendant environ 20 minutes. Note : La cuisson du homard est assez rapide. Vous saurez qu’ils sont prêts lorsque leur carapace devient rouge vif.

Étape 3

3. Pendant que les homards cuisent, préparez votre citron en le coupant en quartiers.

Étape 4

4. Lorsque les homards sont cuits, retirez-les de la marmite avec une écumoire pour éviter de vous brûler. Servez-les immédiatement, accompagnés des quartiers de citron.

Margaux Marchal

Mon astuce de chef

Il est toujours meilleur de consommer le homard dès sa sortie de l’eau bouillante, c’est à ce moment qu’il est le plus tendre et le plus savoureux. Si vous ne pouvez pas les manger tout de suite, plongez-les dans un bol d’eau glacée pour stopper la cuisson et les garder au frais jusqu’au moment du repas.

Choix du vin

Pour accompagner ce plat si raffiné, je recommande un vin blanc sec et corsé comme un Chablis ou un Pouilly-Fumé qui saura mettre en valeur la chair délicate du homard sans la dominer.

L’info en plus

Le Homard bouilli à la canadienne est une recette traditionnelle très prisée lors des fêtes et célébrations. Elle met à l’honneur le homard, produit phare des côtes canadiennes, dont la chair fine et délicate fait le bonheur des gourmets.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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    GRANDE CAPACITÉ DE 14 LITRES : Le faitout inox NutriChef de grande capacité de 14 litres pèse 3 kg avec couvercle, ce qui est la taille parfaite pour faire bouillir des œufs, mijoter des bouillons et des soupes ou préparer des sauces pour une grande foule. Idéal pour la cuisine commerciale et domestique. POIGNÉES ERGONOMIQUES : Doté de poignées ergonomiques en acier inoxydable pour une manipulation et une cuisson confortables. Offre un design élégant et moderne avec un extérieur poli miroir et un intérieur poli mat, ajoutant une touche élégante qui complète vos ustensiles de cuisine existants. ACIER INOXYDABLE DE QUALITÉ ALIMENTAIRE : Fabriqué en acier inoxydable 18/8 non réactif, non toxique, non allergique et sûr pour la cuisson. Il possède une base à impact pour une distribution uniforme de la chaleur avec une épaisseur de base de 5,28 mm et des dimensions de pot de 39,6 cm x 27,9 cm x 31 cm. COUVERCLE TRANSPARENT : Cette marmite induction est équipée d'un couvercle en verre trempé transparent avec un trou de ventilation qui permet à la vapeur de s'échapper. Il distribue et retient efficacement la chaleur pour une cuisson uniforme avec une température maximale de 260°C, sauf le couvercle en verre. PRÊT POUR INDUCTION : La marmite tous feux est conçu pour une utilisation sûre sur les plaques électriques, à gaz, à induction, en céramique, plaques chauffantes et halogènes. Bien qu'il soit compatible avec le lave-vaisselle, il est fortement recommandé de le laver à la main pour préserver l'éclat de l'acier inoxydable.
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  • NutriChef Marmite- Faitout Inox de 18 Litres - 18-8 Qualité Alimentaire Résistant Tous Feux- Faitout-Grande Marmite avec Couvercle Transparent, Compatible Lave-Vaisselle
    19 LITRES : La marmite inox NutriChef de grande capacité de 18 litres pèse 3,35 kg avec couvercle, ce qui est la taille parfaite pour faire bouillir des œufs, mijoter des bouillons et des soupes ou préparer des sauces pour une grande foule. Idéal pour la cuisine commerciale et domestique. POIGNÉES ERGONOMIQUES : Doté de poignées ergonomiques en acier inoxydable pour une manipulation et une cuisson confortables. Offre un design élégant et moderne avec un extérieur poli miroir et un intérieur poli mat, ajoutant une touche élégante qui complète vos ustensiles de cuisine existants. ACIER INOXYDABLE DE QUALITÉ ALIMENTAIRE : Fabriqué en acier inoxydable 18/8 non réactif, non toxique, non allergique et sûr pour la cuisson. Il possède une base à impact pour une distribution uniforme de la chaleur avec une épaisseur de base de 5,79 mm et des dimensions de pot de 41,8 cm x 30,5 cm x 34 cm. COUVERCLE TRANSPARENT : Cette marmite induction est équipée d'un couvercle en verre trempé transparent avec un trou de ventilation qui permet à la vapeur de s'échapper. Il distribue et retient efficacement la chaleur pour une cuisson uniforme avec une température maximale de 260°C, sauf le couvercle en verre. PRÊT POUR INDUCTION : La marmite tous feux est conçu pour une utilisation sûre sur les plaques électriques, à gaz, à induction, en céramique, plaques chauffantes et halogènes. Bien qu'il soit compatible avec le lave-vaisselle, il est fortement recommandé de le laver à la main pour préserver l'éclat de l'acier inoxydable.
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Comment présenter ce plat ?

Servez votre Homard bouilli dans une assiette creuse et plate, garnissez avec les quartiers de citron autour. N’oubliez pas le casse-noix pour pouvoir déguster toute la chair contenue dans les pinces du homard !

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Fackelmann 48218 Casse Noix Premium, Casse-Noix, Casse Noix et crustacés, Acier Chromé, Argenté, 17,5 x 4 x 1,3 cm
    DESCRIPTION : Fackelmann vous propose ce casse-noix en alliage de zinc revêtu de chromé brillant. Ce casse-noix dispose de 3 trous de tailles différentes afin de casser des noix de plusieurs tailles. Il est très facile à utiliser et maniable. Le casse-noix est un ustensile indispensable dans votre cuisine. LE PETIT + : Vous pouvez également ouvrir vos crustacés comme les pinces de crabe avec ce casse-noix. Les noix peuvent servir de décorations sur un gâteau, une bûche de Noël, une tarte… elles peuvent être incorporées dans une salade ou bien lors d'un apéritif ! COMPOSITION : Alliage de zinc, revêtement chromé brillant. DIMENSIONS : 17,5 x 4 x 1,3 cm. CONTENU : 1 x casse-noix.
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