Laissez-vous transporter par les saveurs délicates des haricots verts à la coriandre, une recette qui mettra de la couleur et de la fraîcheur dans vos assiettes. Parfaite comme accompagnement estival ou pour égayer un repas hivernal, cette préparation légère et aromatique saura séduire vos convives. Suivez ce guide pour réaliser pas à pas ce plat simple mais ô combien savoureux.
10 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Equeutez les haricots verts, c’est-à-dire retirez les extrémités.
Étape 2
Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée et laissez cuire pendant 8 minutes afin qu’ils restent légèrement croquants.
Étape 3
Rafraîchissez immédiatement les haricots dans un bain d’eau glacée pour conserver leur belle couleur verte et stopper la cuisson.
Étape 4
Hachez finement la coriandre ainsi que l’ail pelé.
Étape 5
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez l’ail jusqu’à ce qu’il devienne légèrement doré.
Étape 6
Incorporez ensuite les haricots égouttés et faites-les sauter quelques minutes avec l’ail.
Étape 7
Hors du feu, ajoutez la coriandre hachée, le jus de citron puis assaisonnez de sel et poivre au goût.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez parsemer vos haricots verts à la coriandre de zestes de citron ou d’amandes effilées grillées juste avant de servir.
Vin blanc frais
Un Chardonnay léger ou un Sauvignon Blanc seront parfaits pour compléter les notes herbacées de la coriandre et la fraîcheur du plat.
L’info en plus
Cette recette est non seulement facile à réaliser mais elle est aussi extrêmement versatile. Servez-la en accompagnement d’une viande grillée ou intégrez-la dans un saladier garnis pour une touche croquante et parfumée.
