Quand le froid frappe à la porte, quoi de mieux qu’un plat chaud et réconfortant pour égayer nos papilles ? La gratinée au Porto est une recette gourmande qui mêle saveurs chaleureuses et simplicité de réalisation. Suivez le guide pour un succès garanti auprès de vos convives.
20 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Emincez les oignons en lamelles fines. Cela signifie que vous devez les couper en tranches très minces.
Étape 2
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez-y les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, cela prendra environ 10 minutes.
Étape 3
Saupoudrez avec la farine pour former un roux: c’est un mélange de beurre et de farine cuit qui sert à épaissir les sauces.
Étape 4
Verser doucement le bouillon de volaille tout en remuant avec la cuillère en bois pour éviter les grumeaux. Laissez mijoter pendant environ 15 minutes.
Étape 5
Ajoutez le porto rouge, salez et poivrez selon votre goût, puis laissez cuire encore quelques minutes.
Étape 6
Déposez une tranche de pain rassis dans chaque bol à soupe résistant au four. Versez par-dessus la préparation aux oignons.
Étape 7
Saupoudrez généreusement chaque bol du gruyère râpé. Utilisez la râpe à fromage si vous avez du fromage en bloc.
Étape 8
Mettez sous le grill du four préchauffé jusqu’à ce que le fromage soit fondu et gratiné, soit environ 5 minutes.
Mon astuce de chef
Pour une version plus corsée, n’hésitez pas à augmenter légèrement la quantité de Porto ou à ajouter un peu d’ail écrasé lors de l’étape où vous faites revenir les oignons.
Accords Mets Vins
Pour accompagner ce gratin savoureux, optez pour un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Pinot noir qui complètera agréablement les notes riches du Porto.P>
L’info en plus
L’origine du terme ‘gratinée’ provient du mot ‘gratin’ qui désigne généralement des mets ayant subi une cuisson au four jusqu’à obtenir une croûte dorée et croustillante sur le dessus.
Présentation
Servez cette gratinée au Porto brûlante, directement dans des bols ou des cocottes individuelles résistantes au four. Privilégiez des ustensiles dotés d’une poignée pour ne pas se brûler en servant. Des cuillères à soupe robustes seront également nécessaires pour déguster ce plat réconfortant.
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