Gratin de pommes de terre et viande hachée : recette facile et délicieuse

Name: Gratin de pommes de terre et viande hachée : recette facile et délicieuse
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 800 grammes pommes de terre; 500 grammes viande hachée (b&oelig;uf ou mixte); 1 oignon; 2 gousses ail; 200 millilitres crème fraîche épaisse; 100 grammes fromage râpé (emmental, gruyère ou autre); huile d'olive; sel et poivre

Par Éléonore Delorme / 12 octobre 2024 / 2 minutes de lecture / Cuisine européenne, Cuisine française traditionnelle

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Craquez pour ce gratin de pommes de terre et viande hachée, une recette facile à réaliser qui régalera toute la famille ! Une couche croustillante, une garniture gourmande et le confort d’un plat familial, ce gratin a tous les atouts pour devenir un favori à votre table.

20 minutes

45 minutes

facile

Ingrédients

personnes

800 grammes de pommes de terre

500 grammes de viande hachée (bœuf ou mixte)

1 oignon

2 gousses de ail

200 millilitres de crème fraîche épaisse

100 grammes de fromage râpé (emmental, gruyère ou autre)

huile d’olive

sel et poivre

Ustensiles

plat à gratin

poêle

casserole

Économe (*outil pour éplucher les légumes*)

Préparation

Étape 1

Lavez et épluchez les pommes de terre avec l’économe. Ensuite, découpez-les en fines rondelles. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et pré-cuisez les rondelles pendant environ 5 minutes. Égouttez-les puis réservez.

Étape 2

Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, faites revenir l’oignon finement haché jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez l’ail émincé (haché très finement) et faites-le suer quelques instants. Incorporez la viande hachée, salez et poivrez à votre convenance. Laissez cuire jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.

Étape 3

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans le plat à gratin, déposez en couches alternées les rondelles de pommes de terre et la viande hachée. Versez la crème fraîche uniformément sur chaque couche.

Étape 4

Saupoudrez généreusement le tout avec du fromage râpé. Placez au four pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit belle et dorée.

Mon astuce de chef

Pour apporter plus de saveur à votre gratin, n’hésitez pas à ajouter des herbes telles que du thym ou du romarin dans vos couches ou encore un peu de muscade râpée dans la crème fraîche !

Accord mets vins

Pour sublimer ce plat consistant, optez pour un vin rouge léger comme un Pinot noir qui complètera parfaitement les saveurs réconfortantes du gratin.

L’info en plus

Histoire du GratinLe gratin dauphinois est souvent considéré comme l’ancêtre des gratins modernes. Il tire son nom de la région historique du Dauphiné en France où il a été mentionné dès le XVIIe siècle. Cette version contemporaine avec ajout de viande étoffe le plat pour en faire un repas complet.

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Présentation idéale

Pour servir au mieux votre gratin, utilisez une spatule large afin de préserver les belles couches lors du service. Accompagnez-le d’une salade verte pour ajouter une touche de fraîcheur.

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