star de l’été, le gaspacho est une soupe froide venue tout droit d’espagne. apprécié pour sa légèreté et sa fraîcheur, ce plat est parfait pour les journées chaudes, où l’on souhaite garder la saveur authentique des légumes tout en savourant un mets rafraîchissant. avec des ingrédients simples et une préparation rapide, le gaspacho est une invitation à la détente et au voyage gastronomique.
20 minutes
0 minute
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Une soupe froide relativement légère et équilibrée.
Protéines : Apporte une faible quantité de protéines.
Sel : Contient une quantité significative de sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 50 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.5 g |
| dont acides gras saturés | 0.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.7 g |
| dont sucres | 2.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.1 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.81 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les légumes
Ouvrez les conserves de tomates, poivrons et concombres. Égouttez-les délicatement et mettez-les dans un grand saladier.
2. Assaisonner le mélange
Ajoutez l’ail en poudre, l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre. Mélangez bien le tout avec une cuillère en bois.
3. Mixer le gaspacho
Versez le contenu du saladier dans le blender. Ajoutez le pain rassis et l’eau. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
4. Réfrigérer
Versez le gaspacho dans un récipient hermétique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour le déguster bien frais.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus crémeuse, vous pouvez ajouter une pointe de crème fraiche avant de servir. N’oubliez pas de goûter avant de servir pour ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
Accompagner d’un vin blanc espagnol
un vin blanc sec comme un albariño fera sensation avec ce gaspacho. il apporte une fraîcheur et une acidité qui complètent parfaitement la douceur des légumes confits.
L’info en plus
Le gaspacho trouve ses origines en andalousie, au sud de l’espagne. initialement consommée par les paysans, cette soupe froide était préparée avec des légumes de saison, offrant une hydratation bienvenue sous le soleil méditerranéen.
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Comment présenter ce gaspacho
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