Le gaspacho, ce plat emblématique de la cuisine espagnole, est une véritable ode à la fraîcheur. Idéal pour les journées estivales, ce potage froid ravit par sa simplicité et ses ingrédients savoureux. Suivez cette recette pour préparer un gaspacho authentique en un rien de temps, et découvrez comment cette spécialité andalouse peut devenir l’allié de vos déjeuners ensoleillés.
20 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver les tomates, les couper en morceaux et les mettre dans un grand bol.
Étape 2
Laisser tremper le pain quelques minutes dans un peu d’eau pour qu’il se ramollisse.
Étape 3
Éplucher le concombre, le couper en dés et le verser dans le bol.
Étape 4
Laver et épépiner le poivron vert, le couper en morceaux et l’ajouter dans le bol.
Étape 5
Éplucher l’oignon, le couper en petits morceaux et l’ajouter au bol.
Étape 6
Éplucher la gousse d’ail, la couper en deux pour retirer la tige centrale, puis l’ajouter dans le bol.
Étape 7
Ajouter le pain ramolli, l’huile d’olive et le vinaigre de Jerez dans le bol.
Étape 8
Assaisonner avec 2 pincées de sel, puis mixer bien le tout jusqu’à obtenir une texture homogène.
Étape 9
Réserver au réfrigérateur et servir frais, accompagné de dés de concombre ou de poivron vert en garniture.
Mon astuce de chef
Pour un gaspacho encore plus onctueux, passez-le au tamis après le mixage pour éliminer les morceaux restants.
Accords mets-vins
Le gaspacho s’accorde à merveille avec un vin blanc sec et frais, comme un Rueda ou un Albariño.
L’info en plus
Originaire d’Andalousie, le gaspacho est devenu un symbole de la cuisine espagnole. Apprécié pour ses qualités rafraîchissantes, il trouve ses racines dans les traditions paysannes de la région.
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Comment présenter
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