Gaspacho de betterave et chèvre frais

le gaspacho de betterave et chèvre frais est une version originale et colorée de la célèbre soupe froide espagnole. relevé d’une touche acidulée et d’une douceur sucrée, ce plat sans cuisson réinvente l’apéritif ou l’entrée estivale, tout en simplicité. idéal pour les petits comme les grands, il se prépare en un tour de main avec des ingrédients de placard, parfait si l’on privilégie la livraison ou si l’on souhaite cuisiner sans produits frais.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Égoutter soigneusement les betteraves rouges en conserve, puis les couper grossièrement en morceaux pour faciliter le mixage.

Étape 2

Mettre les morceaux de betterave dans le bol du blender avec l’eau minérale, le jus de citron, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la moitié du fromage de chèvre et la ciboulette séchée.

Étape 3

Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Le terme mixer signifie broyer et mélanger très finement des aliments à l’aide d’un appareil électrique .

Étape 4

Rectifier l’assaisonnement avec un peu de sel et de poivre noir moulu selon votre goût.

Étape 5

Verser la préparation dans une grande carafe ou un saladier, puis réserver au frais pendant au moins une heure pour que les saveurs se développent.

Étape 6

Au moment de servir, répartir le gaspacho bien frais dans des bols ou verrines.

Étape 7

Déposer, à l’aide d’une poche à douille, le reste du chèvre frais en petites quenelles ou rosaces sur le dessus du gaspacho. Une poche à douille est un ustensile de pâtisserie servant à réaliser des décors précis grâce à une poche souple munie d’un embout .

Étape 8

Parsemer d’un peu de ciboulette séchée et d’un filet d’huile d’olive pour la touche finale.

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus veloutée, ajoutez un peu plus d’eau minérale ou passez la soupe au tamis après mixage. Pour une version plus gourmande, émiettez quelques croûtons grillés ou des noix concassées sur le dessus avant de servir.

Accord mets et vins

un vin blanc sec et fruité tel qu’un sauvignon de la Loire ou un muscadet s’accordera parfaitement avec la douceur de la betterave et la fraîcheur du chèvre. pour une version sans alcool, une eau pétillante au citron fera ressortir la vivacité du plat.

L’info en plus

le gaspacho est une spécialité andalouse traditionnellement composée de légumes crus mixés. cette interprétation à la betterave et au chèvre frais apporte une note sucrée-salée et une belle couleur, idéale pour surprendre vos convives lors des repas d’été.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

• 
  LEBENLANG Mixeur plongeant 1500W Acier inoxydable - Gobelet doseur 800ml & protection anti-éclaboussures I Réglable en continu & Turbo I Blender mixeur Mixer plongeur cuisine Mixeurs plongeants soupe

  ✅ HAUTE QUALITÉ & PUISSANCE : Le mixeur plongeant électrique 1500 watts de LEBENLANG garantit des résultats de purée ultrafins grâce à la technologie Two-Blade améliorée, aux lames en acier inoxydable particulièrement tranchantes + à la tige à purée amovible en acier inoxydable & à l'entraînement puissant ✅ POLYVALENT AVEC BOUTEILLE DE MESURE : Choisir la recette, prendre le mixeur plongeant professionnel & le gobelet gradué de 800 ml et réduire en purée I Aucun autre ustensile de cuisine n'est nécessaire I Préparer des soupes, des sauces, des smoothies, des aliments pour bébés ou des confitures a rarement été aussi simple ✅ 15 SPEED MODE & 2 TOUCHES SOLUTION : la vitesse réglable en continu de la bras mixeur plongeant permet de l'adapter idéalement à vos besoins I Grâce à la deuxième touche turbo, le presse-purée réussit même les tâches les plus difficiles comme les noix, la viande ou les fruits congelés ✅ PROTECTION CONTRE LES ÉCLAIRS & NETTOYAGE FACILE : Le cône anti-éclaboussures empêche les taches et les éclaboussures de manière beaucoup plus efficace que les autres hand blender et se nettoie facilement au lave-vaisselle grâce à sa finition en acier inoxydable de haute qualité ✅ DONNÉES : Mixeur electrique multifonction lavable au lave-vaisselle 1500W électrique avec gobelet doseur de 800ml I 1 mètre de câble & réglage en continu I 0.9Kg poids de l'article I Environ 80db volume sonore de fonctionnement I Mixeur à purée & gobelet doseur 100%

  39,99 €
• 
  Braun MultiQuick 9 - Mixeur Plongeant, Anti Splash, Sélection Précise de la Vitesse, Active PowerDrive pour des Résultats Onctueux, Blender, Mini-hachoir, Verre Doseur 600mL, 1200W, Noir (MQ9147X)

  RÉSULTATS ONCTUEUX : Relevez tous les défis grâce à la technologie Active PowerDrive et au puissant moteur de 1200 W, pour des résultats savoureux, onctueux et parfaitement lisses CHOISISSEZ LA VITESSE : Plus vous appuyez, plus la vitesse est rapide ; il suffit d'appuyer sur le bouton de commande pour régler la vitesse de manière intuitive et sans interruption grâce à la technologie Advanced SmartSpeed GARDEZ VOTRE CUISINE IMPECCABLE : profitez de résultats parfaits sans dégâts grâce à la technologie SplashControl qui empêche les projections et garde votre cuisine propre pendant la préparation de soupes ou de sauces CHANGEZ FACILEMENT D'ACCESSOIRE : Deux boutons. Un seul mouvement. Grâce au système EasyClick System Plus, vous changez facilement d'accessoire en appuyant sur les boutons situés sur les côtés du produit. PRÊT POUR TOUTES LES RECETTES : Comprend un blender de 1,25L pour les smoothies et les boissons glacées, un mini-hachoir de 350ml pour hacher rapidement les fromage à pâte dure, les herbes, les carottes; un presse-purée, fouet et un gobelet de 600ml

  180,99 €

  112,40 €

  -38%

• 
  TERRAILLON Poche à douille Silicone alimentaire - 8 embouts pour dresser, garnir, décorer vos créations

  ✔️ INCLUS : 8 douilles variées pour tous les types de pâtisseries : dresser, garnir et décorer les meringues, macarons, bûches… ✔️ EMBOUTS CLIPSABLE : Plus de problème de douille qui se détache en cours d’utilisation ✔️ POCHE ANTI FUITES : le silicone est moulé à chaud sur l’embout ✔️ PRATIQUE AU QUOTIDIEN : Cette poche en silicone souple est résistante, écologique et facilement lavable au lave vaisselle ✔️ QUALITE : Finition soft touch et silicone

  14,99 €
• 
  De Buyer - Poche pâtissière en coton ré-utilisable - Longueur 45 cm -, Blanc

  RÉUTILISABLE : La poche pâtissière en coton De Buyer, pratique et écologique, est ré-utilisable. MANIPULATION FACILE : Revêtue de coton, la poche pâtissière De Buyer est parfaitement étanche et souple, vous permettant une manipulation facile. RÉSISTANTE : La poche pâtissière De Buyer offre une très grande résistance au déchirement ainsi qu'une excellente durabilité. DURABLE : La poche pâtissière ne possède pas d'ourlet, ce qui facilite sa résistance et sa durabilité. ENTRETIEN : Lavage à la main et séchage sur le support mural pour poches et douilles.

  10,95 €

Comment présenter

servez le gaspacho dans des verrines en verre transparent pour mettre en valeur la couleur intense de la betterave. une cuillère à café ou cuillère à moka raffinée peut accompagner chaque verrine pour la dégustation. pour un effet chic, disposez les verrines sur un plateau de présentation en ardoise ou en bois naturel.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

• 
  Glasmark KROSNO 1992 Lot De 6 Coupes À Glace En Verre Transparent Coupes À Dessert Lavables Au Lave-Vaisselle 170 ml

  Apprécie nos coupes à glace modernes, parfaites pour des desserts classiques ou créatifs, du tiramisu aux verrines fruitées. Ces coupes en verre transparent et durable mettent en valeur la beauté de chaque dessert, créant un effet visuel captivant. Idéales pour des tiramisus, des mousses ou même des petites bouchées salées, elles s’adaptent à toutes tes envies. Avec leur forme simple et moderne, ces coupes ajoutent une touche de sophistication à toute décoration de table, qu'elle soit classique ou contemporaine. D’une capacité de 170 ml (82 mm de diamètre, 58 mm de hauteur), ces coupes sont compatibles avec le lave-vaisselle, offrant une grande commodité au quotidien.

  14,83 €
• 
  Paris Prix Secret de Gourmet - Lot de 6 Verrines en Verre Sylvana 8cl Transparent

  Marque : Secret de Gourmet Dimensions : D. 5,4 x H. 6 cm Matière : Verre Coloris : Transparent

  8,99 €

• 
  Praknu Assiette en Ardoise Ronde de 30 cm - Lot de 6 - Pour Servir ou Décorer - Pierre Naturelle - Antidérapante

  🧀 ASSIETTES EN ARDOISE RONDES: 6 assiettes rondes noires en ardoise naturelle. Dimensions : 30 cm ø | Idéal comme assiette de service ou comme décoration pour le salon ou la salle à manger. 🧀 AVEC PATINS ANTI-RAYURES : Les patins au fond des plaques empêchent les rayures sur la surface de la table. La séparation entre la plaque et la table permet de retirer plus facilement le plat. 🧀 IDÉAL POUR SERVIR : Les plateaux en ardoise sont parfaits pour servir du fromage, sushi, pizza, entremets, apéritifs, entrées et desserts. Parfait pour les buffets, les fêtes, les mariages et autres événements. 🧀 DÉCORATIF : Les assiettes en ardoise peuvent aussi être utilisées comme centres de table ou comme dessous d'assiette. Les assiettes décoratives donneront à la table un aspect élégant et soigné. 🧀 EMBALLAGE SÛR : Les 6 assiettes rondes en pierre d'ardoise sont emballées individuellement et sécurisées dans du polystyrène.

  36,00 €
• 
  Moritz & Moritz 6 x Assiette Ardoise 30x40cm - Plateau Ardoise Cuisine pour Fromage et Aperitif - Sous-Verre et Set de Table

  PRODUIT DE QUALITÉ - Plateau en ardoise de haute qualité "Basil" de Moritz & Moritz ,LxP 400 x 300 mm crayon à papier gratuit NATUREL - En ardoise naturelle, pour la préparation et le service des aliments, comme assiette décorative et comme alternative au set de table INTENSIF - Idéal pour les amuse-gueule, les entrées, les plats et les desserts, les friandises sucrées et salées, les fruits, le fromage et bien d'autres choses encore. PRATIQUE - Pas de glissement de la vaisselle grâce à une surface légèrement irrégulière, pieds antidérapants sur le dessous CADEAU RAFFINÉ- Original sur chaque table et une idée de cadeau chic, des crayons de couleur pour des lettres et des décorations individuelles

  37,99 €