le gaspacho à la mode de l’alentejo est une recette traditionnelle portugaise, riche en saveurs et facile à préparer. ce plat rafraîchissant est idéal pour les journées chaudes et offre une explosion de goûts méditerranéens. en suivant ces étapes simples, vous réaliserez un gaspacho qui séduira vos papilles et celles de vos convives.
15 minutes
0 minutes
facile
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Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Coupez le pain sec en petits morceaux et placez-le dans un grand bol.
Étape 2
Ajoutez l’ail en poudre, le vinaigre de vin et la moitié de l’huile d’olive sur le pain.
Étape 3
Versez l’eau sur le mélange de pain, puis laissez reposer pendant environ 10 minutes pour que le pain s’imprègne bien.
Étape 4
Pelez le concombre et coupez-le en dés.
Étape 5
Dans un blender, ajoutez le pain imbibé, les tomates en conserve, le concombre en dés, le reste de l’huile d’olive et l’origan séché.
Étape 6
Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 7
Assaisonnez le gaspacho avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 8
Placez le gaspacho au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.
Étape 9
Servez bien frais, accompagné d’un filet d’huile d’olive en décoration.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus onctueuse, vous pouvez passer le gaspacho au chinois (passoire fine) pour enlever les morceaux restants.
Accords mets vins
ce gaspacho se marie à merveille avec un vin blanc sec portugais, tel qu’un vinho verde, qui apportera une touche de fraîcheur supplémentaire à votre repas.
le gaspacho est originaire de la région de l’alentejo, au portugal. traditionnellement, il était préparé par les travailleurs agricoles pour se rafraîchir pendant les chaudes journées d’été.
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Comment servir
présentez votre gaspacho dans des bols en céramique colorée pour rappeler l’artisanat portugais. utilisez des cuillères à soupe en bois pour un service authentique.
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