Les galettes végétales, un plat sain et nourrissant, séduisent de plus en plus avec leur simplicité et leur richesse en saveurs. Grâce à l’alliance du pois chiche et de la lentille corail, ce mets promet une source abondante de protéines végétales, parfait pour varier vos repas quotidiens. En y ajoutant une touche de cumin, les papilles s’éveillent, transportées par des arômes chauds et authentiques. Suivez cette recette facile pour un résultat gourmand et savoureux.
40 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Galettes végétales énergétiques et équilibrées.
Protéines : Riche en protéines grâce aux pois chiches et lentilles.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 257 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.2 g |
| dont acides gras saturés | 1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 38.6 g |
| dont sucres | 4.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 14.6 g |
| Fibres | 8.5 g |
| Sel | 1.61 g |
Ustensiles
Préparation
1. Cuisson des lentilles
Dans une casserole, faites cuire les lentilles corail dans de l’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes. Égouttez et réservez.
2. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez les pois chiches égouttés, les lentilles cuites, la farine de pois chiche, le cumin, le sel et le poivre. Mixez avec un mixeur plongeant jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
3. Formation des galettes
Avec vos mains humides, formez des galettes de la taille désirée. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
4. Cuisson des galettes
Badigeonnez légèrement les galettes d’huile d’olive. Enfournez dans un four préchauffé à 200 °C pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Mon astuce de chef
Pour des galettes encore plus savoureuses, ajoutez des herbes fraîches comme la coriandre ou le persil haché finement à la pâte.
Un thé à la menthe
Un thé à la menthe accompagnera parfaitement ces galettes grâce à ses arômes rafraîchissants, subtilement équilibrés avec le cumin.
L’info en plus
Originaire du Moyen-Orient, ce type de galettes est souvent utilisé en tant que substitut végétarien dans de nombreux plats traditionnels.
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Présentation des galettes
Disposez les galettes sur une assiette en céramique orientale et accompagnez-les d’une sauce au yaourt à la menthe. Pour une touche esthétique, saupoudrez de graines de sésame.
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