Les galettes de carottes, parmesan et fèves fraîches représentent une fusion délicate de saveurs et de textures. C’est une recette idéale pour une entrée savoureuse ou un plat principal léger, tout en étant facile à préparer. Ces galettes, croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur, raviront vos papilles et celles de vos convives.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver et éplucher les carottes puis les râper finement à l’aide d’un robot multifonction ou d’une râpe.
Étape 2
Cuire les fèves fraîches dans de l’eau bouillante pendant environ 5 minutes, puis les égoutter et les laisser refroidir.
Étape 3
Dans un grand saladier, mélanger les carottes râpées, le parmesan, les fèves cuites, la farine, les oeufs, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Remuer jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
Étape 5
Former des galettes avec le mélange et les déposer délicatement dans la poêle. Cuire chaque galette environ 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Étape 6
Égoutter les galettes sur du papier absorbant avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour des galettes encore plus savoureuses, ajoutez une pincée de piment d’Espelette à la préparation. Cela apportera une touche épicée subtile à votre plat.
Accords mets et vins
Pour accompagner ces galettes, choisissez un vin blanc sec et fruité comme un Côtes de Provence. Sa fraîcheur mettra en valeur les saveurs des carottes et du parmesan.
Les galettes de carottes sont populaires dans de nombreuses cuisines du monde, notamment en Europe et au Moyen-Orient. Elles sont souvent servies en entrée ou en accompagnement, et constituent une excellente manière d’intégrer des légumes dans votre alimentation quotidienne.
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Comment présenter
Servez ces galettes sur un grand plat de présentation en céramique, accompagnées d’une salade verte croquante. Utilisez des couverts en bois pour un effet rustique et chaleureux.
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