le fonio, céréale méconnue mais riche en nutriments, est une excellente alternative au riz ou au quinoa. cette recette de fonio sauté est simple, rapide et parfaite pour surprendre vos invités avec des saveurs originales.
10 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Le plat est énergétique avec un bon apport en glucides.
Protéines : Faible en protéines.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 397 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.8 g |
| dont acides gras saturés | 1.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 68.4 g |
| dont sucres | 2.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.3 g |
| Fibres | 3.3 g |
| Sel | 1.05 g |
Ustensiles
Préparation
1. préparer le fonio
rincer le fonio à l’eau claire puis le faire cuire dans l’eau bouillante selon les instructions du paquet.
2. préparer la base aromatique
faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et ajouter les oignons séchés et l’ail séché. faire revenir jusqu’à ce que les oignons soient dorés.
3. ajouter les épices
incorporer le paprika, le curry, le sel et le poivre à la poêle, mélanger bien pour répartir les saveurs.
4. assembler le plat
ajouter le fonio cuit à la poêle, mélanger pour bien enrober chaque grain des épices et faire revenir 5 minutes. ajuster l’assaisonnement avant de servir.
Mon astuce de chef
pensez à bien rincer le fonio avant cuisson pour obtenir des grains bien séparés.
Accords mets et boissons
Avec ce plat coloré, un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, soulignera subtilement les épices.
L’info en plus
Le fonio est une céréale africaine ancestrale, cultivée principalement en Afrique de l’Ouest, reconnue pour ses qualités nutritionnelles et sa facilité de digestion.
Comment servir
Disposez le fonio sauté dans un plat de service, idéalement un plat en terre cuite pour un rappel à ses origines africaines, et servez avec une cuillère à riz.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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