La Fondue chinoise, plat convivial et savoureux, éveille les papilles par ses arômes délicats et sa préparation participative. Découvrons ensemble comment réussir cette recette traditionnelle à la perfection.
30 minutes
90 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer le bouillon dans une grande casserole. Portez-le à ébullition avec un peu de gingembre frais pour lui donner du goût.
Étape 2
Coupez ensuite le bœuf ou le poulet ainsi que les calamars en fines tranches. Assurez-vous qu’elles soient suffisamment minces pour cuire rapidement lorsqu’elles seront plongées dans le bouillon chaud.
Étape 3
Réhydratez les champignons noirs séchés en les immergeant dans l’eau tiède pendant environ 20 minutes, puis égouttez-les.
Étape 4
Tranchez le tofu et tous les légumes en morceaux pas trop gros pour faciliter leur cuisson et leur manipulation avec des pinces ou des baguettes.
Étape 5
Disposez viandes, fruits de mer, tofu et légumes sur des assiettes autour du réchaud. Placez également sauces d’accompagnement et herbes aromatiques à portée de main.
Étape 6
Faites cuire les nouilles selon les instructions sur l’emballage, égouttez-les et servez-les en accompagnement.
Étape 7
Mise en place: il s’agit de préparer tous vos ingrédients avant de commencer la cuisson pour que tout soit prêt et à portée lorsque vous commencez à manger.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Utilisez un bouillon fait maison pour une saveur plus riche. N’hésitez pas à personnaliser votre bouillon avec des épices qui correspondent à vos préférences gustatives.Accords mets vins
Pour accompagner votre Fondue chinoise, privilégiez un vin blanc léger et fruité comme un Riesling ou pourquoi pas une bière asiatique pour rester dans l’ambiance !
L’info en plus
En savoir plus sur la Fondue chinoise : Ce plat est originaire d’Asie où chaque convive cuit lui-même ses ingrédients dans le bouillon commun. C’est une expérience culinaire aussi divertissante que délicieuse qui permet chacun d’adapter son repas selon ses goûts personnels.Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Champignons Noir Déshydratés - Mountains 100g (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Champignons noirs (noir/ noir) de la marque MOUNTAINS Contenu: 1 x 100 Gram Pays d'origine: Chine De la marque MOUNTAINS Qualité supérieure9,98 €
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Champignons Noir Déshydratés - Mountains 100gChampignons noirs (noir/ noir) de la marque MOUNTAINS Contenu: 1 x 100 Gram Pays d'origine: Chine De la marque MOUNTAINS Qualité supérieure4,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Prity FG D Poêle à bois avec poêle et manteau d'eau | Réchaud de chauffage central | Certifié CE | Poêle à boisFour complet + plaque chauffante en fonte : four fonctionnel avec thermomètre pour rôtir et cuire au four ; le dessus en fonte atteint les températures de cuisson des cuisinières et des bouilloires – Fonctionnalité globale de la cuisine en bois. Gaine d'eau intégrée pour chauffage central : transfère la chaleur à votre circuit de radiateur en même temps pendant la cuisson et le chauffage de la cuisine, permettant une utilisation maximale de l'énergie de chaque bûche. Chambre combinée doublée de pierre réfractaire : les pierres réfractaires retiennent la chaleur pour des températures élevées et durables pour une performance homogène du four et des résultats de cuisson fiables. Certifié CE | EN 13240:2001 : sécurité européenne certifiée ; grille en fonte, tiroir à cendres et conduit de fumée standard de 150 mm ; convient pour les bûches sèches et les briquettes de bois.749,00 €
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Prity FG W18 R Poêle à bois avec gaine d'eau 18 kW et évacuation arrière | Réchaud central | Certifié CEPuissance de la gaine d'eau de 18 kW : chaudière à grande capacité pour les grands réseaux de radiateurs ; assez puissant pour servir de système de chauffage principal pour les grandes maisons individuelles et les fermes. Sortie arrière : montage à l'alcool et au mur : le raccord de cheminée arrière permet un placement affleurant sur le mur dans les niches de cuisine, améliorant considérablement la flexibilité de la disposition de la cuisine et l'espace utilisable sur le plan de travail. Four complet + plaque chauffante en fonte : capacité de cuisson complète du bois, four spacieux avec thermomètre et plaque de cuisson en fonte robuste pour rôtir, cuire et préparer des repas quotidiens. Certifié CE - Boîte à feu pour brique de feu : certifiée de sécurité européenne - Revêtement en brique ignifuge et grille en fonte pour une combustion efficace - Raccord de cheminée de 150 mm avec matériel d'installation standard.1 039,00 €
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Marmite Professionnelle de 34,5L | Grande Casserole à Soupe et pour Catering avec Couvercle | Bassine en Acier Inoxydable à Deux Poignées | Compatible Tous Types de CuissonsGrande capacité : cette casserole est capable de contenir des éléments de 35 l. Cette casserole de stockage peut cuisiner une grande quantité de nourriture pour vous. Maintient la chaleur : les aliments ont tendance à se refroidir pendant les mois froids d'hiver. Cet article garde les plats au chaud pour que la famille puisse profiter d'un repas chaud ! Grâce à sa fonction d'isolation thermique, il est très approprié pour une utilisation dans les restaurants. Compatible avec différentes cuisines : cette casserole à soupe dispose d'un couvercle qui améliore l'efficacité de cuisson et empêche l'entrée de contaminants externes. La poignée du couvercle est fabriquée en plastique et en acier inoxydable pour éviter les brûlures efficacement. Design du couvercle : cette casserole est livrée avec un couvercle qui peut améliorer l'efficacité de la cuisson. Elle empêche également les impuretés de pénétrer de l'extérieur. Base épaisse : le fond épais de cette casserole réduit le centre de gravité et rend la casserole plus stable. Elle améliore également la résistance au feu et peut être utilisée pendant une longue période. Facile à nettoyer : cette casserole se lave facilement avec un chiffon humide. Grâce à la surface lisse, il peut être nettoyé facilement et sans trop d'effort. Polissage fin : la casserole est finement polie à l'intérieur et à l'extérieur, ce qui la rend belle et facile à nettoyer et brille comme neuve après de nombreuses utilisations.26,00 €
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Tefal - Faitout Primary Acier Inoxydable - 24 cm - 5 LRECETTES DÉLICIEUSES : ce faitout indispensable est idéal pour les plats mijotés, les ragoûts et les cuissons douces GARANTIE 10 ANS : casserole en acier inoxydable de qualité supérieure, de conception sûre et robuste, conçue pour durer SECURITE ASSUREE : stabilité parfaite et poignée bakelite qui reste froide même pendant la cuisson RESULTATS DE CUISSON PARFAITS : la base induction garantit une diffusion homogène de la chaleur pour de délicieux résultats de cuisson GRADUATIONS INTERIEURES : pour un dosage facile, précis et intuitif COUVERCLE VERRE AVEC ORIFICE D'EVACUATION DE LA VAPEUR : pour une cuisson facile et sûre qui préserve la saveur et l'humidité de vos ingrédients COMPATIBLE LAVE-VAISSELLE : pour un nettoyage facilité COMPATIBLE TOUS FEUX DONT INDUCTION : compatible avec plaques de cuisson gaz, électrique, vitrocéramique et induction INCLUS : Faitout 24 cm 5L couvercle en verre38,96 €
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EYVRPAU Pince Air Fryer Métal 1pc, Anti-Brûlure pour Plat Chaud. Attrape-Plat Sûr & Multifonctions Four, Micro-ondes. Protégez vos mains.PROTECTION THERMIQUE SUPÉRIEURE - Manipulez en toute confiance les plaques de cuisson, casseroles et plats métalliques sortant directement du four ou du micro-ondes ; sa conception en métal isolant protège efficacement vos mains contre la chaleur intense et les brûlures. CONSTRUCTION EN MÉTAL ROBUSTE - Fabriquée en métal de qualité supérieure avec une charnière solide, cette pince anti-brûlure est conçue pour supporter des charges lourdes sans se plier, offrant une durabilité exceptionnelle pour un usage quotidien fiable dans votre cuisine. PRISE ANTIDÉRAPANTE SÛRE - Le mécanisme de serrage à griffes dentelées assure une adhérence maximale sur les bords lisses ou rugueux, garantissant une prise sécurisée pour vos plats chauds ou paniers d'air fryer, évitant ainsi tout risque de chute accidentelle. USAGE POLYVALENT POUR CUISINE - Indispensable comme attrape-plat multifonction, cet outil s'adapte parfaitement aux plaques de pâtisserie du four, aux bols du micro-ondes et aux corbeilles de cuiseur à vapeur, simplifiant le transfert de vos mets fumants avec aisance. POIGNÉES ERGONOMIQUES CONFORTABLES - Les manches texturés offrent une prise ferme et agréable, réduisant la fatigue musculaire lors du transport de récipients volumineux ; une solution idéale pour servir vos repas avec style et assurer la sécurité de toute la famille.10,99 €9,40 €-14%
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COOK CONCEPT Pince en Bambou Aimantée Bicolore Ustensile de Cuisine MarronUSAGE PRATIQUE : cette pince attrape facilement toasts, aliments et autres préparations. Un ustensile malin au quotidien FIXATION AIMANTÉE : fixez-la sur un support métallique pour la garder à portée de main. Toujours prête à l'emploi DESIGN BICOLORE : son style bois raffiné apporte une touche déco à votre cuisine. Aussi esthétique que fonctionnelle BAMBOU : naturel et robuste. Un accessoire fiable COLORIS ALÉATOIRE : livrée en teinte surprise, elle ajoute une note d'originalité. Fonctionnelle et charmante3,99 €
Présentation
Dressez vos tables avec un réchaud central où vous placerez votre caquelon rempli du bouillon frémissant. Chacun dispose d’une pince ou baguette pour cuire ses propres aliments dans le bouillon partagé. Servez ce plat directement au centre de la table pour une expérience conviviale garantie !Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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KEMPER - Réchaud traiteur gaz fonte 8,6 kW 3 pieds stable 3 robinets laiton puissantRéchaud fonte tripatte 8.6kw 3 robinets rond 43x32x9cm64,00 €
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TERRE JARDIN Réchaud à gaz en Fonte 3 Feux 9,5 KW Gaztival Pro, 4 PiedsPUISSANCE DE CUISSON ÉLEVÉE : 3 brûleurs concentriques à couronnes indépendantes délivrent 8,6 à 9,5 kW pour une chauffe. CONSTRUCTION ROBUSTE EN FONTE : corps en fonte haute qualité et brûleurs en laiton, conçus pour résister à un usage intensif. RÉGLAGE PRÉCIS DE LA FLAMME : 3 valves indépendantes permettent d'ajuster chaque brûleur de faible à forte intensité. COMPATIBILITÉ GAZ UNIVERSEL : fonctionne au butane et au propane, raccord G 1/2 avec filetage 20 x 150 mm et connecteur. STABILITÉ OPTIMALE : 4 pieds fixes assurent une assise sûre sur tout type de sol, la grille de cuisson amovible Ø 30 cm. DIMENSIONS COMPACTES : 40 x 34 x 18,5 cm pour un poids de 8,1 kg, transport aisé sur tous les sites de cuisine extérieure.65,99 €
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Baumalu, Service à Fondue Savoyarde en Fonte Émaillée Rouge, 20 cm, pour 6 personnes, comprenant 1 réchaud, 1 brûleur, 1 caquelon et 6 fourchettesDesign : Le service à fondue savoyarde Baumalu se distingue par son design élégant et coloré qui apportera une touche chaleureuse à vos repas en famille ou entre amis. Son coloris rouge dégradé attire l'œil et crée une ambiance conviviale, idéale pour partager des moments inoubliables autour de la table. Ce service est non seulement fonctionnel mais aussi un véritable élément de décoration qui embellira votre cuisine et votre salle à manger. Capacité : Conçu pour accueillir jusqu'à six personnes, ce service à fondue est parfait pour les soirées entre amis ou les repas en famille. Sa capacité généreuse permet de préparer une grande quantité de fromage fondu, garantissant que chacun puisse se servir à sa guise. Vous pourrez ainsi profiter d'une expérience culinaire interactive où chacun participe à la préparation de son plat, renforçant les liens et la convivialité. Accessoires Inclus : Le service comprend un réchaud, un brûleur à pâte, un caquelon et six fourchettes, offrant tout le nécessaire pour une expérience de fondue réussie. Chaque élément a été soigneusement pensé pour faciliter la préparation et le service de votre fondue savoyarde. Les fourchettes sont spécialement conçues pour plonger facilement dans le fromage fondu, rendant chaque bouchée délicieuse et agréable. Praticité : Le caquelon est conçu pour une répartition uniforme de la chaleur, garantissant que votre fromage fond de manière homogène. Le brûleur à pâte permet de maintenir la température idéale tout au long du repas, évitant ainsi que le fromage ne durcisse. Cette praticité vous permet de vous concentrer sur l'essentiel : profiter de votre repas en toute sérénité sans vous soucier de la cuisson. Polyvalence : Ce service à fondue ne se limite pas à la fondue savoyarde, il peut également être utilisé pour d'autres types de fondues, comme la fondue au chocolat ou à l'huile. Cela en fait un choix polyvalent pour vos soirées, vous permettant d'explorer différentes recettes et saveurs. Que ce soit pour un dessert gourmand ou un plat principal savoureux, ce service s'adapte à toutes vos envies culinaires.49,73 €45,28 €-9%
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Baumalu, Service à Fondue en Fonte Émaillée Rouge Dégradé, 21 x 21 x 21 cm, pour 6 personnes, avec Plateau en Bois, Idéal pour vos Repas en Famille ou entre AmisDesign Élégant : Ce service à fondue se distingue par son design rouge dégradé qui apporte une touche de modernité à votre table. Son esthétique raffinée en fait un élément central lors de vos repas en famille ou entre amis, créant une ambiance chaleureuse et conviviale qui invite à la dégustation et au partage. Capacité Idéale : Avec une taille de 21 x 21 x 21 cm, ce service à fondue est parfaitement dimensionné pour accueillir jusqu'à six personnes. Cela en fait un choix idéal pour les soirées entre amis ou les repas en famille, permettant à chacun de profiter d'une expérience culinaire interactive et amusante, tout en favorisant les échanges autour de la table. Accessoires Inclus : Le packaging comprend quatre accessoires essentiels pour une expérience de fondue réussie. Ces ustensiles sont conçus pour faciliter la dégustation et garantir que chaque convive puisse savourer ses ingrédients préférés sans tracas, rendant chaque repas encore plus agréable et mémorable pour tous les participants. Polyvalence d'Utilisation : Ce service à fondue est adapté à différents types de fondues, qu'il s'agisse de fromage, de chocolat ou de viande. Cette polyvalence vous permet d'explorer diverses recettes et de satisfaire les goûts variés de vos invités, rendant chaque occasion unique et délicieuse, tout en encourageant la créativité culinaire. Facilité d'Entretien : Le service à fondue est conçu pour être facile à nettoyer, ce qui vous permet de profiter de votre repas sans vous soucier des corvées après. Sa conception pratique assure un entretien rapide et efficace, vous laissant plus de temps pour profiter de vos convives et de la bonne nourriture, tout en simplifiant votre expérience culinaire.46,20 €






