La flaugnarde aux pruneaux est un dessert traditionnel du Massif central, souvent comparé au clafoutis. Ce gâteau, à mi-chemin entre la tarte et le flan, séduit par sa texture moelleuse et son goût unique de pruneaux. Préparée avec des ingrédients simples, la flaugnarde est un régal qui se partage en toute convivialité.
15 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.
Étape 3
Ajoutez les œufs un à un tout en fouettant pour obtenir une pâte lisse.
Étape 4
Incorporez progressivement le lait pour éviter les grumeaux.
Étape 5
Beurrez le moule à gâteau et déposez-y les pruneaux.
Étape 6
Versez la pâte sur les pruneaux.
Étape 7
Enfournez pendant environ 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Étape 8
Laissez refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour une flaugnarde encore plus gourmande, ajoutez une cuillère à soupe de rhum dans la pâte. Cela rehaussera le goût des pruneaux et apportera une touche de chaleur à votre dessert.
Boisson
Un bon café noir ou un thé Earl Grey accompagnera parfaitement votre flaugnarde aux pruneaux, apportant une note de contraste avec la douceur du dessert.
Originaire du Massif central, la flaugnarde est une spécialité qui varie selon les régions. On la prépare également avec des pommes ou des poires, mais la version aux pruneaux reste l’une des plus appréciées pour son goût riche et sa texture tendre.
Comment servir
Servez la flaugnarde aux pruneaux tiède ou à température ambiante. Utilisez une assiette à dessert en porcelaine pour mettre en valeur la couleur dorée du gâteau. Un couteau à dessert et une fourchette suffiront pour déguster ce délice.
