Le flan pâtissier au pandan est une recette exotique qui apporte une touche de couleur et de saveur unique à vos desserts. Ajoutez une note tropicale à votre table grâce à cette préparation simple mais délicieuse, qui mélange la douceur du flan traditionnel avec l’arôme distinct du pandan. Ordre à respecter : mettez tous les ingrédients à portée de main.
15 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce flan est un dessert énergétique.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est faible.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 274 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.5 g |
| dont acides gras saturés | 7.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 39.5 g |
| dont sucres | 34.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.7 g |
| Fibres | 0.2 g |
| Sel | 0.18 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la base
Dans un grand bol, mélangez le lait concentré sucré, le lait de coco, l’extrait de pandan, la farine de maïs, le sucre et la vanille en poudre. Remuez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
2. Incorporation des œufs
Ajoutez les œufs un par un au mélange, en remuant doucement à chaque ajout pour bien incorporer.
3. Cuisson
Versez la préparation dans un moule à flan préalablement beurré. Faites cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 60 minutes, jusqu’à ce que le flan soit ferme.
4. Refroidissement
Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de démouler et de servir.
Mon astuce de chef
Pour accentuer la saveur du pandan, ajoutez quelques gouttes de colorant vert à la préparation.
Boisson recommandée
Accompagnez ce dessert d’un thé vert au jasmin pour une touche encore plus exotique.
L’info en plus
Le pandan est une plante tropicale dont les feuilles sont souvent utilisées en Asie pour parfumer les plats et les desserts. Son goût est souvent comparé à celui de la noix de coco.
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Comment servir
Servez ce flan dans un plat de présentation gâteau pour mettre en valeur ses couleurs vertes vives. Décorez le dessus avec des feuilles de pandan fraîchement coupées pour un effet impressionnant.
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