La tarte à la tomate est un classique apprécié pour sa simplicité et son goût estival. Cependant, le défi majeur reste souvent de gérer l’excès d’eau des tomates, qui peut détremper la pâte. Voici une recette express et astucieuse pour une tarte à la tomate sans précuisson, qui vous évitera ce désagrément tout en préservant le goût authentique de ce plat savoureux.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Étape 2
Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.
Étape 3
Étaler la moutarde sur toute la surface de la pâte.
Étape 4
Répartir les tomates séchées uniformément sur la moutarde.
Étape 5
Parsemer de fromage râpé puis saupoudrer d’herbes de Provence.
Étape 6
Arroser d’un filet d’huile d’olive et assaisonner de sel et de poivre.
Étape 7
Enfourner pendant 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et le fromage fondu.
Mon astuce de chef
Pour éviter que votre pâte ne soit détrempée, utilisez des tomates séchées plutôt que des tomates fraîches. Elles apporteront le goût sans l’excès d’eau.
Accords mets-vins
Pour accompagner cette tarte à la tomate, un vin rosé léger de Provence ou un vin blanc sec comme un Sauvignon blanc se marieront parfaitement.
L’info en plus
La tarte à la tomate, bien que d’origine française, est un plat qui rappelle les saveurs méditerranéennes grâce à l’utilisation des tomates et des herbes de Provence. Elle est idéale pour un repas estival léger ou en entrée raffinée.
