Filets de maquereaux en croûte d'herbes et amandes

Filets de maquereaux en croûte d’herbes et amandes

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cuisine recettes - Promotion standard

les filets de maquereaux en croûte d’herbes et amandes offrent une expérience culinaire à la fois élégante et simple. ce plat, généreux en saveurs, promet de vous émerveiller avec sa texture croustillante et son goût délicat.

15 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Source de fibres Assez salé

Synthèse express

Profil : Plat riche et gourmand, apportant une bonne dose d'énergie.
Protéines : Excellente source de protéines, notamment grâce au maquereau.
Sel : Teneur en sel assez élevée, à modérer en cas de régime hyposodé.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
282 kcal
Prot. 17.7 g — Gluc. 7.6 g — Lip. 20.3 g
Par portion (4 parts)
556 kcal
Prot. 35 g — Gluc. 15 g — Lip. 40.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 282 kcal
Lipides
Matières grasses 20.3 g
dont acides gras saturés 3.4 g
Glucides
Glucides totaux 7.6 g
dont sucres 1 g
Autres
Protéines 17.7 g
Fibres 1.9 g
Sel 0.41 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la croûte d’herbes

Dans un mixeur, mélangez les amandes effilées, la chapelure panko, les herbes de provence, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une texture fine.

2. Préparation des filets

Badigeonnez les filets de maquereaux avec la moutarde de dijon des deux côtés et déposez-les sur une plaque de cuisson.

3. Cuisson

Répartissez le mélange d’herbes et d’amandes uniformément sur chaque filet. Arrosez d’un filet d’huile d’olive. Enfournez à 200°C pendant 20 minutes jusqu’à ce que la croûte soit dorée.

Margaux Marchal

Mon astuce de chef

Conseil du chef : pour une croûte encore plus croustillante, placez votre plaque en position haute dans le four lors des 5 dernières minutes de cuisson.

Accords mets vins

Un vin blanc sec, comme un chablis ou un sancerre, sublimera ce plat en épousant parfaitement les saveurs des herbes et des amandes.

L’info en plus

Originaire de france, le maquereau est un poisson populaire grâce à sa texture tendre et à ses apports nutritionnels riches en oméga-3.

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Comment servir

Servez les filets de maquereaux dans une assiette creuse pour contenir les éventuels jus de cuisson. Vous pouvez garnir le plat de brins de romarin pour une touche décorative supplémentaire.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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