Le filet mignon est un morceau de choix reconnu pour sa tendresse et son goût délicat. Cuisiner ce plat pour votre famille est non seulement un plaisir mais aussi une manière de montrer votre affection. Voici quatre idées savoureuses pour ravir les papilles de vos proches tout en passant un agréable moment en cuisine.
25 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C. Mélangez la moutarde, le miel, le sel, le poivre et le paprika fumé pour créer une marinade.
Étape 2
Badigeonnez généreusement le filet mignon avec la marinade. Disposez-le dans une cocotte en fonte.
Étape 3
Enfournez le tout pendant 20 minutes. En milieu de cuisson, arrosez le filet avec son jus pour qu’il reste bien moelleux.
Étape 4
Après 20 minutes, ajoutez la crème fraîche, mélangez délicatement et poursuivez la cuisson 10 minutes supplémentaires.
Étape 5
Sortez la cocotte du four et laissez le filet reposer 5 minutes avant de le trancher.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, ajoutez une noisette de beurre juste avant de servir.Accords Mets et Vins
Un vin blanc de Bourgogne, comme un chardonnay, s’accorde parfaitement avec la douceur du miel et de la crème dans cette recette.
L’info en plus
Le saviez-vous ? Le filet mignon est souvent considéré comme une pièce noble de la viande en raison de sa tendreté incomparable. Il est particulièrement apprécié dans les cuisines française et américaine.
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Astuces de présentation
Présentez le filet mignon tranché sur un plat de service blanc ovale. Pour une belle harmonie visuelle, agrémentez-le de brins de thym frais et de quelques baies roses.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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