Les fèves méditerranéennes aux œufs sont un plat réconfortant, riche en saveurs et ensoleillé. Combinant les arômes puissants de la cuisine de la Méditerranée avec une préparation simple, ce plat est idéal pour un déjeuner ou un dîner léger. Il saura séduire à coup sûr les amateurs de sensations nouvelles.
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche en protéines.
Protéines : Il offre une bonne teneur en protéines, adaptée pour l'équilibre nutritionnel.
Sel : Le plat est assez salé, attention à la consommation pour les personnes surveillant leur apport en sodium.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 139 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6 g |
| dont acides gras saturés | 1.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13.2 g |
| dont sucres | 4.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.4 g |
| Fibres | 3.8 g |
| Sel | 0.56 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les fèves
Égouttez et rincez les fèves en conserve sous l’eau froide.
2. Faire revenir les ingrédients
Dans une poêle antiadhésive, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les fèves, l’ail en poudre, le paprika fumé et le cumin. Faites revenir pendant environ 5 minutes.
3. Incorporer les tomates
Ajoutez les tomates séchées à la poêle, puis mélangez bien pour répartir les saveurs. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
4. Cuire les œufs
Créez quatre espaces dans le mélange de fèves et cassez un œuf dans chaque espace. Couvrez la poêle et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les œufs soient cuits selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, n’hésitez pas à ajouter des olives noires tranchées au mélange.
Accords mets et vins
Un vin rosé de Provence se marie parfaitement avec ce plat en apportant une touche de fraîcheur. Vous pouvez également opter pour une boisson pétillante non alcoolisée aux agrumes.
L’info en plus
Ce plat s’inspire des saveurs méditerranéennes, combinant des ingrédients simples pour offrir une explosion de goûts. Les fèves sont une légumineuse très consommée dans cette région du monde, riche en protéines et en fibres.
Comment présenter
Servez vos fèves méditerranéennes aux œufs dans une assiette creuse pour mieux préserver la chaleur et rehausser les couleurs vives du plat. Parsemez de quelques feuilles de basilic séché pour une touche set esthétique supplémentaire.
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