Farturas portugaises : délices sucrés et recettes authentiques

Farturas portugaises : délices sucrés et recettes authentiques

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cuisine recettes - Promotion standard

Plongez dans la tradition pâtissière portugaise en réalisant des farturas, ces délicieuses pâtisseries alliant douceur et gourmandise. Semblables aux churros espagnols, les farturas sont souvent dégustées lors de fêtes populaires au Portugal. Mais aujourd’hui, c’est chez vous que la fête se prépare ! Suivez cette recette simple pour offrir à vos papilles un voyage culinaire inoubliable.

30 minutes

5 minutes

moyen

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans une casserole moyenne, faites chauffer l’eau, le beurre, le sucre et une pincée de sel jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu.

Étape 2

Mélangez la farine avec la levure chimique, puis ajoutez-les d’un seul coup dans la casserole hors du feu. Remuez énergiquement avec une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène qui se détache des parois.

Étape 3

Laissez tiédir la préparation avant d’incorporer les œufs un par un, en veillant à bien mélanger entre chaque ajout pour obtenir une pâte lisse et brillante.

Étape 4

Préchauffez votre huile de friture à environ 180°C (utilisez un thermomètre de cuisine). Mettez votre pâte dans une poche à douille munie d’une large douille cannelée.

Étape 5

Faites sortir des bandes de pâte directement au-dessus de l’huile chaude en les coupant avec des ciseaux. Laissez frire quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées, puis retirez-les et égouttez-les sur du papier absorbant.

Étape 6

Saupoudrez les farturas encore chaudes avec du sucre en poudre et de la cannelle.

Éléonore Delorme

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus aérienne, laissez reposer la pâte environ une heure avant de la frire.

Porto Tawny doux

Pour accompagner vos farturas, choisissez un vin portugais comme un Porto Tawny doux. Sa richesse aromatique et sa douceur seront parfaites pour compléter le côté sucré-cannelle des farturas.

L’info en plus

Histoire et tradition des farturas

Les farturas font partie intégrante des festivités portugaises. On les trouve régulièrement dans les stands de rue durant les festivals ou les marchés nocturnes. Ils sont souvent considérés comme cousins des churros mais se différencient par une texture particulièrement légère et un goût moins prononcé en huile.

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