Préparez-vous à enchanter vos papilles en revisitant l’emblématique plat français lors des fêtes de Noël : les escargots. Souvent associés à une cuisine raffinée, les escargots sont ici sublimés pour devenir la vedette de votre table festive. Découvrez notre recette simple à réaliser chez soi, tout en gardant une touche de sophistication qui ravira vos invités.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette énergétique et riche en graisses.
Protéines : Source intéressante de protéines grâce aux escargots.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement, adapté pour les fêtes.
Par 100 g de recette
367 kcal
Prot. 10.5 g —
Gluc. 14.4 g —
Lip. 30.8 g
Par portion (4 parts)
510 kcal
Prot. 14.6 g —
Gluc. 20 g —
Lip. 42.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 367 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 30.8 g |
| dont acides gras saturés | 18.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 14.4 g |
| dont sucres | 1.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.5 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 1.12 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la farce au beurre
Dans un bol, mélangez le beurre ramolli, l’ail en poudre, le persil séché, le sel et le poivre. Bien mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène.
2. Préparer les escargots
Égouttez les escargots en conserve et rincez-les délicatement à l’eau froide pour enlever tout résidu de conserve.
3. Farcir les escargots
Déposez une petite quantité de farce au fond des alvéoles d’un plat à escargots, placez un escargot sur le dessus puis recouvrez-le d’une nouvelle couche de farce. Parsemez de chapelure.
4. Cuisson
Préchauffez votre four à 200°C. Enfournez le plat à escargots et laissez cuire pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que la chapelure soit dorée et le beurre frémissant.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus festive, vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade dans la farce au beurre, ce qui donnera aux escargots un parfum subtil et chaleureux.
Accords mets-vins
Ces escargots s’accompagnent merveilleusement bien d’un verre de Chablis ou d’un Sancerre. Leur fraîcheur et leur minéralité se marient à la perfection avec la saveur riche du beurre persillé.
L’info en plus
Les escargots sont une tradition culinaire en France, particulièrement prisée pendant les fêtes de Noël. Symboles de la gastronomie française, ils sont appréciés pour leur goût délicat et leur texture unique.
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Comment présenter
Servez les escargots dans un plat à escargots spécifique, avec de petites pinces et des fourchettes à escargots pour une dégustation raffinée. Pour une touche festive supplémentaire, décorez le plat avec quelques branches de persil frais.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Okllen Lot de 4 assiettes Escargot céramiques, 6 trous, poignées, 16,5 cm, plats à pied fruits de mer, escargot, barbecue, maison, cuisine, restaurantNotre lot de 4 plats escargots en céramique blanche dispose de 2 poignées et de 6 compartiments avec pieds. Le plat escargot mesure 16 cm (L) x 13,7 cm (l) x 2,5 cm (H). Chaque cavité mesure 3,6 cm de profondeur x 2,5 cm de haut, parfait pour servir à la fois les individus et les couples. Qualité supérieure : le plat de cuisson escargot est fabriqué en céramique de qualité alimentaire, soigneusement sélectionné, surface lisse et délicate, facile à nettoyer. Passe au four, au micro-ondes, au congélateur et au lave-vaisselle. Excellent design : le plat escargot est conçu avec une base à pied pour aider à réduire les rayures de surface. 6 cavités peuvent stocker les coquilles d'escargots une fois et empêcher les aliments de rouler ou de tomber. Design à 2 poignées pour éviter les brûlures. Assiette d'esquargot parfaite : ces assiettes à escargot sont parfaites pour servir des escargots. Chaque rainure peut garder les escargots dans leurs coquilles et la sauce du four à la table, excellent pour la maison, la cuisine, le restaurant, l'hôtel, le barbecue, etc. Plat multifonctionnel : cet ensemble de plats escargots est également idéal pour les crevettes, les scampis, les pétoncles de bébé, les champignons farcis, les desserts et plus encore. Excellent pour servir des plats de fruits de mer bien cuits pour vos invités ou clients, vraiment une pièce bien conçue et pratique.38,60 € -
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