À l’approche des fêtes de Noël, l’envie de sublimer les repas avec des saveurs raffinées et festives se fait sentir. Le saumon, souvent associé à ce moment de célébration, se prête parfaitement à la création d’entrées savoureuses et simples à réaliser. Avec cette recette économique, découvrez comment réaliser une entrée de Noël au saumon qui saura ravir les papilles de vos convives, tout en respectant un budget raisonnable.
20 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette entrée est riche en énergie et en graisses.
Protéines : Elle est une bonne source de protéines grâce au saumon fumé.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée, principalement en raison du saumon.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses et sel.
Par 100 g de recette
227 kcal
Prot. 9.8 g —
Gluc. 12 g —
Lip. 14.9 g
Par portion (4 parts)
319 kcal
Prot. 13.8 g —
Gluc. 16.9 g —
Lip. 21 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 227 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.9 g |
| dont acides gras saturés | 8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12 g |
| dont sucres | 2.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.8 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 1.29 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la base
A l’aide d’un emporte-pièce rond, découpez chaque tranche de pain de mie en petits cercles. Faites légèrement griller les cercles de pain pour apporter du croquant à votre entrée.
2. Faire la crème
Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec le jus du citron, l’aneth séché et les baies roses. Assaisonnez avec un peu de poivre. Mixez jusqu’à obtenir une consistance homogène. *La crème doit être lisse et bien parfumée*.
3. Assembler
Sur chaque cercle de pain grillé, déposez une tranche de saumon fumé. Ajoutez une cuillerée de crème citronnée au centre. Décorez chaque bouchée avec une pincée de ciboulette séchée.
4. Servir
Disposez les amuse-bouches sur un plat de service et réservez au frais jusqu’au moment de servir.
Mon astuce de chef
Utilisez des baies roses pour ajouter une touche colorée et parfumée à votre plat. Elles apportent une saveur douce et légèrement poivrée qui se marie parfaitement avec le saumon.
Accords mets et vins
Pour accompagner cette entrée au saumon fumé, optez pour un vin blanc sec tel qu’un Sancerre ou un Chablis. Leur acidité et fraîcheur complèteront harmonieusement le goût du saumon.
L’info en plus
Le saumon est un poisson riche en oméga-3, connus pour leurs nombreux bienfaits sur la santé, notamment pour le cœur. Traditionnellement, il est un incontournable des tables de fêtes, symbolisant l’abondance et le raffinement.
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Comment présenter
Présentez vos bouchées de saumon sur un plat de service en porcelaine ou en verre pour une touche d’élégance. Vous pouvez aussi utiliser une ardoise de présentation pour un aspect moderne. Prévoyez des piques en bois pour faciliter la dégustation.
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