Entrée de Noël au saumon : recette économique

Entrée de Noël au saumon : recette économique

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Soldes cuisine recettes

À l’approche des fêtes de Noël, l’envie de sublimer les repas avec des saveurs raffinées et festives se fait sentir. Le saumon, souvent associé à ce moment de célébration, se prête parfaitement à la création d’entrées savoureuses et simples à réaliser. Avec cette recette économique, découvrez comment réaliser une entrée de Noël au saumon qui saura ravir les papilles de vos convives, tout en respectant un budget raisonnable.

20 minutes

0 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Énergétique Source de protéines Riche en graisses Assez salé

Synthèse express

Profil : Cette entrée est riche en énergie et en graisses.
Protéines : Elle est une bonne source de protéines grâce au saumon fumé.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée, principalement en raison du saumon.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses et sel.

Par 100 g de recette
227 kcal
Prot. 9.8 g — Gluc. 12 g — Lip. 14.9 g
Par portion (4 parts)
319 kcal
Prot. 13.8 g — Gluc. 16.9 g — Lip. 21 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 227 kcal
Lipides
Matières grasses 14.9 g
dont acides gras saturés 8 g
Glucides
Glucides totaux 12 g
dont sucres 2.2 g
Autres
Protéines 9.8 g
Fibres 1.2 g
Sel 1.29 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la base

A l’aide d’un emporte-pièce rond, découpez chaque tranche de pain de mie en petits cercles. Faites légèrement griller les cercles de pain pour apporter du croquant à votre entrée.

2. Faire la crème

Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec le jus du citron, l’aneth séché et les baies roses. Assaisonnez avec un peu de poivre. Mixez jusqu’à obtenir une consistance homogène. *La crème doit être lisse et bien parfumée*.

3. Assembler

Sur chaque cercle de pain grillé, déposez une tranche de saumon fumé. Ajoutez une cuillerée de crème citronnée au centre. Décorez chaque bouchée avec une pincée de ciboulette séchée.

4. Servir

Disposez les amuse-bouches sur un plat de service et réservez au frais jusqu’au moment de servir.

Élise Bellegarde

Mon astuce de chef

Utilisez des baies roses pour ajouter une touche colorée et parfumée à votre plat. Elles apportent une saveur douce et légèrement poivrée qui se marie parfaitement avec le saumon.

Accords mets et vins

Pour accompagner cette entrée au saumon fumé, optez pour un vin blanc sec tel qu’un Sancerre ou un Chablis. Leur acidité et fraîcheur complèteront harmonieusement le goût du saumon.

L’info en plus

Le saumon est un poisson riche en oméga-3, connus pour leurs nombreux bienfaits sur la santé, notamment pour le cœur. Traditionnellement, il est un incontournable des tables de fêtes, symbolisant l’abondance et le raffinement.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment présenter

Présentez vos bouchées de saumon sur un plat de service en porcelaine ou en verre pour une touche d’élégance. Vous pouvez aussi utiliser une ardoise de présentation pour un aspect moderne. Prévoyez des piques en bois pour faciliter la dégustation.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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