Dans les cuisines fusion qui mêlent Asie et apéritif chic, un duo s’impose avec élégance : le dip d’edamame et les chips de crevette. Une combinaison audacieuse, à la fois légère et savoureuse, qui fait son entrée remarquée sur les tables gourmandes. Loin des trempettes classiques, cette recette joue sur les textures — le crémeux de la purée d’edamame face au croustillant des chips de crevette — pour un résultat bluffant. Et bonne nouvelle : c’est bien plus simple à réaliser qu’il n’y paraît !
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cet apéritif fusion est très énergétique et riche en graisses en raison de la friture et des huiles utilisées, ce qui en fait un plat à consommer avec modération.
Protéines : L'apport protéique est excellent grâce aux edamames et surtout aux chips de crevette, qui en contiennent une très grande quantité.
Sel : La teneur en sel est élevée, principalement due aux chips de crevette et à la sauce soja, ce qui convient à un apéritif mais peut être surveillé selon les recommandations individuelles.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la teneur très élevée en graisses. Les valeurs nutritionnelles peuvent varier selon la quantité d'huile absorbée lors de la friture des chips.
Par 100 g de recette
530 kcal
Prot. 11.2 g —
Gluc. 3.7 g —
Lip. 54 g
Par portion (4 parts)
1274 kcal
Prot. 27 g —
Gluc. 8.8 g —
Lip. 129.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 530 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 54 g |
| dont acides gras saturés | 6.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3.7 g |
| dont sucres | 0.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.2 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.62 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Cuisson des edamames
Faites bouillir une casserole d’eau salée. Plongez-y les edamames surgelés pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Égouttez-les soigneusement. Égoutter : retirer l’eau de cuisson en versant les aliments dans une passoire. Ne les laissez pas refroidir trop longtemps, car ils se mixent mieux encore chauds ou tièdes.
2. Préparation du dip d’edamame
Dans le bol de votre blender, versez les edamames égouttés, le tahini, l’huile de sésame, la sauce soja, le jus de citron vert et l’ail en poudre. Mixez pendant 1 à 2 minutes jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Tahini : pâte obtenue à partir de graines de sésame broyées, très utilisée dans la cuisine moyen-orientale et asiatique. Si le mélange est trop épais, ajoutez une ou deux cuillères à soupe d’eau tiède et mixez à nouveau. Goûtez et ajustez le sel selon votre convenance.
3. Friture des chips de crevette
Faites chauffer l’huile de tournesol dans une casserole à feu moyen-vif, jusqu’à atteindre 180 °C. Utilisez un thermomètre de cuisson pour être précis — c’est important ! Thermomètre de cuisson : outil indispensable pour mesurer la température d’une huile ou d’un liquide sans risque de surcuisson. Plongez les chips de crevette crues une par une dans l’huile chaude. Elles vont gonfler et devenir croustillantes en quelques secondes seulement. Retirez-les rapidement avec une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant. Écumoire : ustensile percé qui permet de retirer les aliments frits de l’huile tout en laissant l’huile s’écouler.
4. Dressage et service
Versez le dip d’edamame dans un joli bol de service. Parsemez le dessus de graines de sésame grillées et d’une pincée de flocons de piment doux pour la couleur et le piquant. Disposez les chips de crevette tout autour du bol ou dans une coupelle séparée. Servez immédiatement pour profiter du croustillant des chips.
Mon astuce de chef
Pour un dip encore plus savoureux, ajoutez une petite goutte d’huile de sésame grillé juste avant de servir, directement sur le dessus de la purée. Cela intensifie les arômes et donne un aspect brillant très appétissant. Vous pouvez aussi préparer le dip la veille et le conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique : les saveurs n’en seront que meilleures !
Accord mets et boissons
Ce dip aux notes asiatiques s’accorde à merveille avec un saké froid ou un vin blanc sec et vif comme un Muscadet ou un Picpoul de Pinet. Pour une option sans alcool, un thé vert glacé légèrement sucré ou une eau pétillante au citron vert feront parfaitement l’affaire, en soulignant la fraîcheur du dip d’edamame.
L’info en plus
L’edamame, littéralement « haricot sur branche » en japonais, est une fève de soja récoltée avant maturité. Très populaire au Japon où il est servi à l’apéritif simplement salé, il s’est imposé dans la cuisine fusion internationale grâce à sa richesse en protéines végétales et en fibres. Les chips de crevette, quant à elles, sont originaires d’Asie du Sud-Est — notamment d’Indonésie et de Chine — où elles sont consommées depuis des siècles comme accompagnement croustillant. Ensemble, ils forment un apéritif tendance, sain et plein de caractère.
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DOQAUS Thermometre Cuisine, 3s Lecture instantané Thermometre Cuisson, Thermomètre viande, avec Écran LCD et Auto On/Off, Sonde Pliable pour Cuisson, Viande, BBQ, Patisserie, Lait, Vin (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde10,99 €9,99 €-9%
Comment présenter ce dip avec style ?
Servez le dip dans un bol en céramique de style japonais, de préférence à bords évasés, pour mettre en valeur la belle couleur verte de la purée d’edamame. Disposez les chips de crevette dans une coupelle en porcelaine blanche ou dans un petit panier de table en bambou tressé, pour rappeler l’univers asiatique de la recette. Posez le tout sur un plateau de présentation en bois ou en ardoise pour un effet apéritif chic et graphique. Ajoutez quelques rondelles de citron vert et une petite cuillère en céramique pour le service du dip.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Lot de 6 assiettes et bols en céramique de style japonais avec coffret cadeau, bols de service en porcelaine pour riz, soupe, dessert, collation, 250 ml, plats à sauce soja 20,3 cm, passe auMatériau : ces bols empilables sont fabriqués en céramique de haute qualité, matériau de qualité supérieure et respectueux de l'environnement. Fabriqués en céramique de qualité supérieure, cuisson à haute température. Les assiettes à salade rondes en céramique sont soigneusement et solidement emballées pour garantir une livraison sûre pendant le transport. Taille : chaque bol en céramique mesure 11,5 cm de diamètre et 6 cm de hauteur, peut contenir jusqu'à 250 ml, plat à sauce soja de 20,3 cm, 3 cm de hauteur, bol à riz avec coffret cadeau. Lot de 6 bols Pratique et sûr : plats à tapas en porcelaine, bols à tremper, bol à soupe, bol à céréales, bols à dessert, céramique de qualité professionnelle et sans danger pour le lave-vaisselle. Les plats de service en porcelaine passent au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes, ce qui rend le réchauffage et le nettoyage sans effort. Pratique et esthétique : notre lot de 6 bols est parfait pour les familles, les bols dans une boîte cadeau avec un motif tendance exquis et floral en font un cadeau parfait pour une pendaison de crémaillère, un anniversaire, un mariage, une remise de diplôme, un cadeau d'affaires. Convient pour presque toutes les occasions. Service après-vente : nous adhérons à l'attitude de qualité d'abord. S'il y a un problème concernant l'utilisation du produit ou si le produit est endommagé, veuillez nous contacter, nous allons résoudre votre problème le plus rapidement possible.33,82 € -
Lot de 6 bols à sauce en céramique de style japonais, bol à riz et dessert avec boîte cadeau, plats à sauce soja pour sushi, trempette, collation et huile, bols de service en porcelaine pour rizMatériau de qualité : ces bols empilables sont fabriqués en céramique de haute qualité, les bols chinois sont livrés avec une jolie boîte cadeau pour offrir comme cadeau, le bol en céramique est facile à nettoyer. Taille : Chaque bol mesure 11,5 cm de diamètre et 6 cm de hauteur, contenant jusqu'à 300 ml/10 oz. Ensemble de 6 de taille appropriée pour contenir du riz, de la soupe, du dessert, des nouilles, du yaourt, des céréales et des fruits. Sûr : Céramique de qualité professionnelle et passe au lave-vaisselle, micro-ondes, four et congélateur - Vaisselle latérale en céramique durable, céramique sans plomb et non toxique, plus robuste que le grès Facile à nettoyer et à entretenir : Les bols en céramique sont adaptés au lave-vaisselle et au micro-ondes. La surface lisse les rend faciles à nettoyer, et ils peuvent être utilisés en toute sécurité au lave-vaisselle et au congélateur. Passe au micro-ondes Pratique et esthétique : 6 bols dans une boîte cadeau avec un motif exquis de fleurs et de mode, parfait pour une pendaison de crémaillère, un anniversaire, un mariage, une remise de diplôme, un cadeau d'affaires. Convient pour presque toutes les occasions Service après-vente : bol en céramique articles fragiles, nous adhérons à l'attitude de qualité d'abord. S'il y a un problème concernant l'utilisation du produit ou si le produit est endommagé, veuillez nous contacter, nous allons résoudre votre problème le plus rapidement possible.26,78 €
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CHEUKYIU Lot de 12 corbeilles à pain en bambou - Rondes - 20 x 7 cm - En bois naturel tressé traditionnel - Pour fruits, pain, légumes, cuisine, table à mangerUtilisation : paniers tressés : pour ranger et présenter des fruits, du pain, des légumes ou comme panier décoratif pour la table à manger et la cuisine Lot de 12 paniers identiques : pour les restaurants, les cafés ou pour un usage domestique Dimensions : diamètre : 20 cm, hauteur : 7 cm, pour différents aliments et décorations Construction : design tressé avec une bonne circulation de l'air – Garde les aliments frais plus longtemps Design : paniers avec motif tressé classique - Aspect authentique et rustique24,84 €
