le dhal est un plat emblématique de la cuisine indienne, riche en saveurs et en couleur. en combinant les lentilles et les haricots rouges, vous obtiendrez un plat complet et nourrissant qui saura ravir les palais de toute la famille. suivez cette recette simple pour transporter vos sens vers les rives du sous-continent indien.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer les lentilles corail à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. cela permet d’enlever l’excès d’amidon et d’éviter que les lentilles ne collent entre elles à la cuisson.
Étape 2
Dans une grande poêle ou une cocotte, chauffer l’huile de coco à feu moyen. y ajouter le curry, le curcuma, le cumin, le gingembre et l’ail en poudre. faire revenir pendant 2 minutes pour libérer les arômes des épices.
Étape 3
Ajouter les lentilles, les haricots rouges (avec leur liquide) et les tomates en conserve dans la poêle. bien mélanger et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
Étape 4
Incorporer le lait de coco et assaisonner avec du sel et du poivre. laisser cuire encore 10 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce que le mélange soit onctueux.
Étape 5
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et servir chaud.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche de fraîcheur à votre dhal, servez-le avec un peu de coriandre fraîche hachée et un filet de jus de citron vert avant de déguster.
Accords mets et vins
accompagnez ce plat d’un vin blanc sec comme un sauvignon blanc ou un riesling pour équilibrer les épices et apporter une note de fraîcheur.
L’info en plus
le dhal est une spécialité indienne végétarienne qui est couramment servie en accompagnement dans la cuisine indienne, mais peut également être consommée comme plat principal. ses origines remontent à plusieurs milliers d’années et il est apprécié pour sa richesse en protéines végétales.
Comment servir
servez le dhal dans de jolis bols à curry en céramique, accompagnés de naan ou de riz basmati pour un repas des plus authentiques.
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