Dessert gourmand : spéculoos, mascarpone, miel et lemon curd

Dessert gourmand : spéculoos, mascarpone, miel et lemon curd

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Soldes cuisine recettes

Aujourd’hui, nous vous proposons de réaliser un dessert qui allie la douceur du mascarpone et la fraîcheur du lemon curd, le tout rehaussé par la saveur unique du spéculoos et la note sucrée du miel. Ce délice fera briller vos repas, avec des ingrédients simples et un savoir-faire accessible à tous.

20 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Élevé en sucres

Synthèse express

Profil : Dessert énergétique et riche en graisses.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses et sucres.

Par 100 g de recette
370 kcal
Prot. 4 g — Gluc. 38.1 g — Lip. 23.2 g
Par portion (4 parts)
602 kcal
Prot. 6.4 g — Gluc. 62 g — Lip. 37.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 370 kcal
Lipides
Matières grasses 23.2 g
dont acides gras saturés 14.2 g
Glucides
Glucides totaux 38.1 g
dont sucres 26.6 g
Autres
Protéines 4 g
Fibres 0.5 g
Sel 0.36 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la base en spéculoos

Écrasez les spéculoos en une fine poudre à l’aide d’un mixeur. Répartissez cette poudre au fond de vos verrines pour former la première couche.

2. Préparer la crème mascarpone

Dans un bol, mélangez le mascarpone et le miel jusqu’à obtenir une consistance lisse. Utilisez une poche à douille pour déposer la crème sur la base de spéculoos.

3. Ajouter le lemon curd

Ajoutez une couche de lemon curd au-dessus de la crème mascarpone, en utilisant une cuillère pour bien étaler le tout.

4. Réfrigérer

Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour les laisser prendre avant de servir.

Valentin Rivière

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle dans la poudre de spéculoos.

Thé glacé au citron

Un thé glacé au citron apportera une touche de fraîcheur et complétera parfaitement votre dessert.

L’info en plus

Le spéculoos nous vient tout droit de la Belgique, tandis que le lemon curd, très prisé en pâtisserie, est une spécialité anglaise.

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Comment présenter

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