Aujourd’hui, nous vous proposons de réaliser un dessert qui allie la douceur du mascarpone et la fraîcheur du lemon curd, le tout rehaussé par la saveur unique du spéculoos et la note sucrée du miel. Ce délice fera briller vos repas, avec des ingrédients simples et un savoir-faire accessible à tous.
20 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Dessert énergétique et riche en graisses.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses et sucres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 370 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 23.2 g |
| dont acides gras saturés | 14.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 38.1 g |
| dont sucres | 26.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 4 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.36 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la base en spéculoos
Écrasez les spéculoos en une fine poudre à l’aide d’un mixeur. Répartissez cette poudre au fond de vos verrines pour former la première couche.
2. Préparer la crème mascarpone
Dans un bol, mélangez le mascarpone et le miel jusqu’à obtenir une consistance lisse. Utilisez une poche à douille pour déposer la crème sur la base de spéculoos.
3. Ajouter le lemon curd
Ajoutez une couche de lemon curd au-dessus de la crème mascarpone, en utilisant une cuillère pour bien étaler le tout.
4. Réfrigérer
Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour les laisser prendre avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle dans la poudre de spéculoos.
Thé glacé au citron
Un thé glacé au citron apportera une touche de fraîcheur et complétera parfaitement votre dessert.
L’info en plus
Le spéculoos nous vient tout droit de la Belgique, tandis que le lemon curd, très prisé en pâtisserie, est une spécialité anglaise.
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